Нет-нет, сыроеды - это не те, кто ест сыр, как вы сначала могли подумать. В последние годы всё более популярным становится новое направление в питании: употребление в пищу только сырых продуктов - в том виде, в каком их дала природа.
Сыроедение - одна из разновидностей экопитания, которое стало распространяться в Европе, после - в центральной России. На этих выходных в Иркутске прошёл вегетарианский фестиваль, участникам которого рассказывали о здоровом питании и эко-продуктах и делились рецептами сыроедческих сладостей.
«АиФ в ВС» решил выяснить, насколько приложим такой образ жизни к Сибири.
Сыроед сибирский: миф или реальность?
На наши вопросы ответила молодая семейная пара - Анастасия и Роман Ладажские. Уже не первый год они интересуются темой экопитания в Сибири. Роман по образованию ветеринар, Анастасия - журналист, оба выросли в семьях медицинских работников. Три года назад они переехали в экопоселение, расположенное под Ангарском, год назад разработали авторский курс по здоровому питанию.
…Человек-сыроед хорошо представляется где-нибудь в Индии, где фрукты растут на каждом дереве. Мы выясняем у Романа и Анастасии, чем питаются в таком случае сибиряки.
- Главный источник сил для человека, решившего придерживаться такого образа жизни, - проросшие семена пшеницы, гороха, гречихи, ржи, - рассказывает Анастасия. Также сыроеды употребляют в пищу всевозможные орехи, в первую очередь, кедровые, вместо сахара - мёд, молоко, всевозможные сухофрукты, вместо варенья - протёртые с мёдом ягоды, сырые овощи, соленья и квашенья. Кстати, на научном языке люди, избравшие такой рацион, называются лакто-веганы.
«АиФ в ВС»: - А как же жидкий рацион - супы?
- Супы можно есть и холодные - например, всем известную окрошку или свекольник, только без яиц и варёных продуктов - отвечает Анастасия.
Она утверждает, что ни она, ни её муж, перейдя на такой рацион, не жалуются на недостаток энергии - напротив, уверены супруги, вегетарианство придало им сил.
- Многие продукты, которые мы употребляем, содержат массу микроэлементов. Например, мёд и цветочная пыльца, которые заменяют нам сахар, кедровое масло, одно из основных в нашем рационе, - рассказывают супруги.
Похудеет…кошелёк?
Роман рассказывает, как правильно выбирать кедровое масло (нужно обязательно отжатое деревянным прессом, а не металлическим), каким должен быть настоящий мёд… Большинство продуктов молодая семья сегодня покупает напрямую у производителя, уже появился широкий круг знакомых, увлечённых производством в Сибири экологически чистых продуктов: мёда, масла. При этом наши герои не считают, что сыроедение и здоровое питание в целом - удел людей с высоким достатком:
- Можно не покупать авокадо или бананы, но при этом прекрасно питаться тем, что растёт в сибирских условиях, - рассказывают супруги. Например, соседка по экопоселению, биолог, уходила в тайгу, не беря с собой даже хлеба: считала, что все необходимое можно найти вокруг. Главное - просто знать, какие возможности нам предлагает природа.
Любимая всеми дача или частный дом в деревне - также отличный способ питаться правильно, - убеждены наши собеседники. Они советуют не только не пользоваться удобрениями, но даже не вскапывать землю и не вырывать мелких сорняков - как показал опыт, урожай ничуть не страдает.
При этом, рассказывают наши собеседники, через некоторое время меняется даже вкусовосприятие. Привычные продукты буквально обретают новый вкус: рецепторы начинают ярче воспринимать сладость привычного яблока или моркови.
- При этом нужно быть готовым к тому, что сыроедение и здоровое питание - это целый образ жизни. Каждый день мы встаём в шесть утра, делаем зарядку, обливаемся холодной водой, - поясняет Роман. Однако при переходе к сыроедению он рекомендует проявлять осторожность людям, страдающим, например, заболеваниями желудочно-кишечного тракта - в первые месяцы самочувствие может ухудшиться.
Комментарий:
Марина Савелькаева, врач-гастроэнтеролог клиники Научного центра проблем здоровья семьи и репродукции человека СО РАМН:
Позиция официальной медицины по отношению к любым монодиетам, в том числе и сыроедению, такова: питание должно быть максимально полноценным и разнообразным. То есть, если у человека нет индивидуальной непереносимости каких-то продуктов, в его рационе должны присутствовать и мясо, и овощи, и фрукты, и молочные продукты. Если человек решил попробовать ту или иную диету, он в первую очередь должен проконсультироваться с диетологом и гастроэнтерологом. Позиция «я не ем мяса и приучил к этому всю семью» - неправильная с точки зрения медицины, работа должна проводиться с каждым человеком индивидуально.
Кроме того, есть диагнозы, при которых сыроедение запрещено категорически - острые заболевания желудочно-кишечного тракта, например, гастрит, панкреатит или язвенная болезнь желудка.
Кстати:
В Интернете появился магазин, где можно заказать экопродукты, выращенные в Иркутской области и соседней Бурятии:
- Масло подсолнечное сыродавленное (отжато деревянным прессом вручную) - 150 руб. за 280 г.
- Масло подсолнечное из обжаренных семечек - 150 руб. за 280 г.
- Масло кедровое (отжато на деревянном прессе вручную) - 675 руб. за 280 г.
- Мясо «настоящего бурятского барана» из Осинского района - 325 руб. за кг.
- Лещ свежемороженый, пойман в Чивыркуйском заливе - 100 руб. за кг.
- Пельмени (слеплены «ручным уникальным монгольским способом» - «косичкой». На фото - один в один обычные вареники. - Ред.) - 325 руб. за 900 г.
- Сметана из козьего молока - 125 руб. за стакан.
- Масло сливочное - 195 руб. за 300 г.
- Котлеты омулёвые - 300 руб. за кг.
- Редька чёрная - 50 руб. за кг.
Советы
При составлении сыроедческого меню наши герои советуют руководствоваться простыми правилами:
- Питаться пророщенными семенами разных растений: бобов, сои, гороха, особое предпочтение отдавать пшенице и ржи;
- Ежедневно употреблять в пищу бобовые;
- Стараться выпивать как можно больше воды (до трёх литров в день, не считая морсов и соков);
- Включать в рацион как можно больше любой зелени: петрушки, сельдерея, укропа, листьев салата;
Кстати
Пророщенные семена (2-3 столовых) ложки наши герои советую употреблять и в качестве биодобавки к пище. Их можно есть в чистом виде или, скажем, добавлять в салаты. Главное – запомнить правило: такая биодобавка очень хорошо тонизирует, поэтому лучше не принимать её на ночь.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть