Пироги со смородиной, морковью и… безе. Рецепты от участницы конкурса

Наша читательница Анастасия Улаханова предлагает разнообразить пироги со смородиной морковью и даже безе.

«Пирог со смородиной готовить начала ещё моя бабушка. В августе отец с малых лет по сей день отправляется собирать смородину с диких кустов у реки. Такие ягоды мельче домашних, но имеют яркий вкус, в зависимости от куста могут быть и сладкими, как сахар, и с кислинкой. Сибирской королевы ягод - чёрной и красной смородины набирали так много, что лакомиться вареньем надоедало. Потому зимой бабушка начала класть варенье в пироги, которые возымели успех и среди гостей, и среди друзей, и, конечно, семьи. Летом же она заметила, что целые, свежие ягоды в пирогах ощущаются намного интереснее. С тех пор мы начали на зиму не только чёрную смородину варить, но и замораживать - на пироги. Замороженные ягоды сохраняют практически все свойства свежей. Вот уже пять лет как бабушки не стало, но каждую зиму на столе всё так же красуются пироги со смородиной. Впрочем, долго на них не полюбуешься - иначе не удастся ухватить кусочек», - пишет Анастасия.

Пирог с морковью и смородиной

Ингредиенты:

• 

  Статья по теме

  Сибирский черемуховый пирог со сметаной. Инфографика
   100 г пшеничной муки;
•  100 г гречневой муки;
•  100 г сахара;
•  3 яйца;
•  3 моркови;
•  2 ст. л. мёда;
•  2 ч. л. гашёной соды или пекарского порошка;
•  0,5 ч. л. соли;
•  150 мл масла раст.
•  1-1,5 стакана чёрной смородины.

Можно добавить специи по вкусу: мускатный орех, корицу, ванильный сахар, припудрить.

Приготовление:

Пшеничную и гречневую муку соединить с пекарским порошком или содой, солью и специями. Взбить яйца с сахаром (несильно), мёдом и маслом. Яичную смесь смешать с мучной и добавить тёртую морковь с ягодами. Ягоды класть целыми, они потом замечательно лопаются во рту. Поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 20-25 минут.

Интересный рецепт пирога со смородиной и безе

Ингредиенты:

•  
  

  Статья по теме

  Изыски немецкой кухни: рецепт лукового пирога на слоеном тесте
  5 яиц;
•  100 г сливочного масла;
•  1 ст. и 3 ст. л. сахара;
•  2 ст муки;
•  0,5-1 ч. л гашёной соды
•  2 ч. л. пекарского порошка
•  2 ч. л. разрыхлителя;
•  3 ст. л. сметанки (лучше пожирнее);
•  2-3 стакана чёрной смородины.

Приготовление:

Часть яичных белков растереть с 3 ст. л. сахара добела. К ним добавить растопленное масло, сметану, муку и соду/пекарский порошок/разрыхлитель. Тесто поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут. После вынуть и оставить на некоторое время. Во взбитые до твёрдых пик оставшиеся белки добавить мороженую смородину и выложить на корж и в духовку при 130°С на 1,5-2 часа. Остывать оставить в духовке.