Выгодны ли заготовки? На каждый праздник во многих семьях из закромов достаются маринованные грибы, солёные огурцы, квашенная капуста. Из недр холодильника — замороженные пельмени, ягоды. В обычные дни хозяйки тоже используют всё это богатство, заготовленное летом. Это в irk.aif.ru увидели, целый год изучая содержимое холодильников жителей самых разных регионов страны, например, многодетной семьи и учительницы из Иркутской области, учёного из Владикавказа, полицейских из Бурятии, фермера из Якутии. Но есть и те, кто запасы не создают, стремясь всё купить в магазинах — как, например, одинокая мама из Воронежа и студенты из Пскова.
«Какой подход верный и как экономить деньги правильно, irk.aif.ru спросил у консультанта по семейному бюджету Татьяны Волковой.
Нужны ли запасы?
«Если говорить о семейном бюджете, то вопрос заготовок и закупок впрок всегда упирается в один важный момент: где заканчивается рациональная экономия и начинается неэффективное накопление», — объясняет Татьяна Волкова.
Эксперт считает, что очень важно не превращать запасы в самоцель и контролировать их количество.
«Сами по себе заготовки действительно могут ощутимо снижать расходы, особенно если семья заготавливает овощи собственного урожая или покупает оптом продукты по более низкой цене, — отмечает она. — Это может быть мясо, рыба, продукция собственного хозяйства или поставки от знакомых. В таких случаях доморощенные закрутки, заморозки, домашние полуфабрикаты действительно работают на пользу бюджету. Но эффективность сохраняется только тогда, когда эти продукты вовремя расходуются, не портятся. Как только появляются залежи банок, которые годами стоят в кладовке или мясо, выброшенное из морозилки — экономия превращается в потери».
Помните, как разбирая в очередной раз перед новым годом кухонный шкаф и холодильник, выбрасывали просроченную крупу с жучками, забытые консервы, купленные на всякий случай (а он так и не наступил) и варенье трёхлетней давности — да, давно никто его в семье не ест, а вдруг? Если пересчитать это всё в деньги, может получиться весьма приличная сумма.
Готовить дома выгоднее?
«Что касается расходов на питание, они, безусловно, растут. И особенно заметно это у пенсионеров. Инфляционные процессы никто не отменял: увеличивается стоимость основных продуктов, дорожает потребительская корзина в целом, — отметила эксперт. — Поэтому доля расходов на еду в структуре бюджета семей, а особенно — пожилого возраста, у которых доходы не растут, как у молодых, действительно становится больше».
Что делать? Многие пытаются покупать самые дешёвые продукты, но это не выход.
«Сокращать траты без потери качества возможно, но только при наличии системы. Работают классические инструменты: тщательное планирование меню, покупка мелким оптом того, что не портится, переход на приобретения строго по списку», — отмечает эксперт.
И вот тут мы снова возвращаемся к запасам — они необходимы. Но строго с учётом потребностей семьи. Потребности не так уж сложно предсказать, достаточно прикинуть сколько и чего расходуется, исходя из обычного меню. В помощь и сервисы банков — рассчитываемся мы в основном картами, а, значит, есть возможность сохранять списки покупок.
Ещё один выход — готовить дома. Но он, как и создание многочисленных закруток, работает не для всех. Тут важно понять — консервируем мы овощи или своё свободное время.
«Если говорить о самостоятельном приготовлении — котлеты, супы, заготовки — экономический эффект зависит от того, как человек оценивает свое время, — объясняет Татьяна Волкова. — Для тех, у кого нет альтернативного заработка, стоимость часа не столь приоритетна и домашние заготовки очевидно выгодны. Но если у человека есть возможность зарабатывать больше за то же время, что он потратит на приготовление еды, то экономия на кастрюлях и заготовках может оказаться сомнительной. Тем не менее, с точки зрения качества питания домашняя еда почти всегда выигрывает».
Рост цен — это сигнал не только к более строгому контролю расходов, но и эффективному управлению личными финансами.
Для активных и бодрых (это не только молодые, но и пенсионеры) есть вариант повысить доход минимум на 20–30% за счет дополнительной занятости, фриланса или монетизации навыков. Да хотя бы разместить в домашнем чате объявление об услугах — многие выросшие в СССР женщины прекрасно шьют, а их супруги умеют делать мелкий ремонт.
Есть и то, что может сделать каждый, практически не тратя дополнительных усилий. И прямо сейчас.
«Надо подключить финансовые инструменты с кешбэком и начислением процентов на остаток, чтобы каждодневные траты приносили выгоду, — советует Татьяна Волкова. — Разместить свободные средства хотя бы на классических банковских вкладах, чтобы деньги приносили доход, а не просто лежали «мертвым грузом».
Рост цен требует более внимательного отношения к любым расходам.
«Сравнивайте стоимость товаров, изучайте акции, следите за программами лояльности, — отмечает эксперт. — Многие магазины сегодня предлагают выгодные предложения прямо в приложениях, что позволяет экономить, не тратя время на обход всех торговых точек. Когда вы начинаете осознанно анализировать каждую статью расходов, открывается пространство для реальной экономии».