«Завтрак съешь сам, ужин отдай врагу», «кашу маслом не испортишь», «яблоко на ужин — и врач не нужен»... Есть десятки поговорок и пословиц по поводу еды — народная мудрость. А что записано по этому поводу в древнем трактате Чжуд-Ши, в котором собран тысячелетний опыт восточной медицины? Знаниями делится настоятель Курумканского дацана Еши Намжил лама.
«Не ешь всухомятку»
Это правильный принцип!
Торопливо (опять проспал!) на ходу проглатываешь бутерброд с сыром. Есть минутка? Вот ещё йогурт — прямо из холодильника. «Не ешь всухомятку» — это осталось где-то в детстве.
«Есть всухомятку? Это в самом деле не принесёт здоровья, тут народная мудрость права абсолютно», — говорит Олег Намжилов (он же — Еши Намжил лама), настоятель Курумканского дацана, тибетский лекарь и астролог. И тут мнение тибетской медицины с точкой зрения медицины классической точно не расходится.
«Завтракать утром обязательно нужно, и еда должна быть приготовленной, тёплой, — говорит он. — Например, каша с маслом, тушёные овощи, супы и так далее. Но только не холодные йогурты, соки, сырые фрукты, сыры, сухой бутерброд с кофе и прочее. Ни в коем случае не следует есть всухомятку».
Самым лучшим в восточной медицине считается питьё утренней кипячёной тёплой воды натощак, можно с мёдом. Затем через полчаса или около того можно приступать к завтраку.
«Не ешь еду сразу из холодильника!»
Это правильный принцип!
И его мы тоже не раз слышали. И даже пробовали результат на себе, маясь потом ангиной.
Оказывается, настаивает восточная медицина, есть ещё проблемы, о которых мы не думаем — не переварится.
«Очень вредно пить или есть холодные блюда и напитки до, но особенно после, горячего завтрака или обеда, — говорит Олег Намжилов. — Лучше выждать хотя бы пару часов после еды, и потом уже пить холодный сок, воду, употреблять мороженое. Температура пищи, которую человек ест за один раз, должна быть примерно одинаковой, желательно тёплой».
Например, не стоит есть горячий суп и тут же пить холодный сок или морс.
«Первое, второе и компот»
А вот это не совсем верно!
Есть два принципа перемены блюд. Один привычный, домашний — сначала суп, потом горячее, потом салаты и десерты. Второй — европейский, ресторанный: сначала салаты, потом суп, горячее, потом десерты.
В общем, по восточной традиции — сначала фрукты и ягоды, потом всё остальное.
«Любое мясо, большинство овощей перевариваются гораздо дольше фруктов и ягод, поэтому рекомендуется сначала есть лёгкие продукты, — отмечает Намжил лама. — Например, если сначала съесть тяжёлые мясо и картофель, то будут проблемы с перевариванием фруктов. Лучше сделать всё в обратном порядке — минут за 30 до обеда яблоко, потом овощи и мясо. Кстати, так вы слегка утолите голод и уменьшите риск переедания».
А вот из привычного десерта ягоды и фрукты надо исключать.
«Их рекомендуется употреблять днём, даже ближе к полудню, когда метаболизм максимальный, а также в подходящий сезон — летом и осенью, — говорит лама. — В остальные времена года старайтесь фрукты и ягоды минимизировать».
«Ужин отдай врагу»
Это правильный принцип!
Восточная медицина, как и обычная, считает наиболее здоровым дробное питание — каждые четыре часа. А между ужином и завтраком должно и вовсе пройти 10-12 часов.
«Если кто-то хочет избавиться от лишних килограммов, то ему лучше и вовсе не ужинать. Наш обмен веществ работает в связке с солнцем: утром он просыпается, в полдень на пике активности, а после обеда начинает замедляться, — отмечает Намжил лама. — С годами пищеварение становится слабее. Поэтому завтракать и обедать советую, а вот ужин может уже и не перевариться. Однако совсем отказываться от ужина тяжело, да и не стоит. Можно сделать иначе — например, с лёгкими вегетарианскими блюдами — и сдвинуть его подальше от сна. Чем больше времени пройдёт до ночи после последнего приёма пищи, тем лучше».
Как минимум ламы советуют подождать пару часов до сна, если поужинали поздно. Есть прямо перед сном очень не советуют, а если спите днём — тоже не ешьте.
«Стакан молока на ночь»
А вот это неверно!
Это традиционный совет — выпить перед сном стакан молока или кефира. Восточная медицина считает — не вариант!
«Продукты, которые вызывают брожение, лучше употреблять в первой половине дня, в обед, но никак не вечером, — напоминает лама. — Иначе они будут киснуть, кваситься и бродить в организме всю ночь, пока обмен веществ совсем замедлен. Это касается молочных, а особенно — кисломолочных напитков, а также блюд из капусты, например квашеной».
Но и совсем отказываться от них нельзя — полезные.
«Не кусочничай» и «сиди за столом прямо»
Это правильный принцип!
И эти требования родителей, которые, став взрослыми, большинство игнорируют — не «пережиток».
«Если мы „кусочничаем“ в течение дня, то заставляем пищеварительную систему всё время работать, — объясняет лама. — Также важна поза, при которой мы едим и проводим время после еды, особенно первые два часа. Самая оптимальная— вертикальная, когда спина прямая. Соблюдая осанку при приёме пищи, мы даём ЖКТ лучшие условия для работы. Если лежим или сидим развалившись, тоже перегружаем всю систему».
Также ламы рекомендуют неторопливую прогулку после еды. Она помогает пищеварению. Противопоказано лежание. После еды примерно час, а лучше два, нельзя давать большую нагрузку, нельзя принимать водные процедуры и так далее.
Стоит учитывать, что народные советы по питанию не всегда совпадают с мнением врачей. Поэтому перед тем как менять рацион или образ питания, лучше посоветоваться со специалистом. Это поможет немного обезопасить себя и избежать возможных рисков для здоровья.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
