Качественно и вкусно. Комбинат питания Иркутска кормит детей и взрослых

Кто составляет школьное меню и как внести в него изменения? Где делают котлеты для школ и детских садов и может ли их купить любой житель Иркутска? Кто может бесплатно получать продукты на молочных кухнях? Об этом и многом другом корреспондент «АиФ-Иркутск» поговорил с директором МУП «Комбинат питания г. Иркутска» Сергеем Калиновским. Также мы поинтересовались, как работается на предприятии.

От дошкольников…

«Основное направление работы нашего комбината – социальное, – рассказывает Сергей Анатольевич. – Мы занимаемся организацией питания в детских садах и школах. Кроме того, реализуем нашу продукцию через сеть собственных магазинов».

Предприятие поставляет полуфабрикаты из мяса, рыбы и птицы, а также кисломолочную продукцию в 229 пищеблоков детсадов и школ Иркутска для 85 тысяч ребятишек. В некоторых случаях, когда пищеблок на ремонте или не соответствует современным требованиям, «Комбинат питания» готовит полноценные обеды, которые в школьной столовой остаётся только подогреть и разложить на порции.

Кроме того, на предприятии действуют цех переработки овощей и цех производства замороженных полуфабрикатов для школ, детсадов и на продажу. Ежемесячно здесь чистятся и упаковываются в вакуумные пакеты тонны картофеля, производятся тонны котлет и пельменей. Продукция комбината позволяет ускорить процесс готовки в образовательных учреждениях.

«Школьное меню мы разрабатываем сами, – делится директор. – Затем его оценивает Роспотребнадзор – следит, чтобы в правильных пропорциях сочетались белки, жиры и углеводы, хватало калорий, витаминов, макро- и микроэлементов. Естественно, на всех этапах строго контролируется качество сырья и продуктов. Его осуществляют как государственные структуры, так и само предприятие. Наши товароведы при приёмке тщательно оценивают органолептические показатели, и если по какому-то продукту возникли сомнения – привлекаются независимые лаборатории. А технологи комбината обеспечивают соответствие нормам самого процесса производства».

Высокое качество обеспечивает не только тщательный контроль, но и курс на минимум добавок. То же молоко покупают у поставщика и просто пастеризуют – не добавляют туда ничего, чтобы, например, регулировать жирность. В котлетах и пельменях нет никакой химии, призванной улучшить цвет или вкус продукта.

На меню можно повлиять и на уровне школы – комбинат регулярно получает обратную связь от поваров, родителей, учителей и воспитателей. Всё это учитывается, и раз в учебную четверть на предприятии решают, что нужно скорректировать с учётом того, что больше нравится детям. Конечно, в пределах разумного.

К комбинату также относится сеть молочных кухонь в Иркутске. Малообеспеченные семьи с детьми от шести месяцев до двух лет могут бесплатно получать здесь творог и кисломолочный напиток «Биолакт МК». Для этого нужно обратиться в департамент здравоохранения и социальной помощи населению администрации Иркутска по телефону 52-02-50.

…До спортсменов и гурманов

«Наши полуфабрикаты можно купить в фирменных точках продаж в Иркутске, Ангарске и Шелехове, – говорит Сергей Калиновский. – Адреса есть на сайте irkompit.ru. А продукцию под маркой «Детская молочная кухня» можно встретить и на полках других магазинов Иркутска».

Сейчас комбинат производит около 50 наименований замороженных полуфабрикатов и столько же видов молочной продукции. Ассортимент постоянно обновляется, например, в планах коллектива освоить линейку продукции специально для тех, кто практикует здоровое питание, или продуктов с повышенным содержанием белка – для тех, кто занимается спортом. Также муниципальное предприятие ищет современные подходы к маркетингу.

«Мы серьёзно вкладываемся в модернизацию производства, – рассказывает Сергей Анатольевич. – Заменили пельменные и котлетные аппараты, обновили инженерные сети и капитально отремонтировали цех основной продукции. Мы настроены на расширение масштабов производства, дальнейшее повышение качества и на то, чтобы выйти со своей продукцией за пределы Иркутской области».

Приходите к нам работать

На «Комбинате питания г. Иркутска» всегда требуются работники: от грузчиков и мойщиков тары до поваров. Предприятие стабильно и своевременно выплачивает зарплату, вполне конкурентно на рынке труда области. Комбинат предлагает соискателям обучение и повышение квалификации, принимает студентов на практику. Всем, кто умеет работать и готов совершенствоваться в своём деле под руководством более опытных коллег, здесь будут рады. По поводу трудоустройства звоните по телефону 8 (908) 654-17-44.

Реклама.