В Никитском ботсаду Крыма стартовала уборка оливок. Планируют собрать примерно две тонны, хотя деревья тут растут не для сельского хозяйства, а для коллекции. Первыми созревают оливы на молодых деревьях аллеи российско-сирийской дружбы, обычно же сезон — конец октября–начало ноября. Средняя урожайность — 72–78,5 центнеров с гектара. Об этом сообщает КП-Крым.
На полуостров оливы когда-то завезли генуэзцы и греки, но после XV века они исчезли. Заново разводить эту культуру начали только в 1840–1860 годах, и главная задача была — вывести сорта, которые не боятся холода. Поэтому местные маслины куда морозоустойчивее, чем привычные греческие, итальянские и французские.
Всего в коллекции 229 сортов и гибридов. Каждый год собранные плоды консервируют в баночки, чтобы любой посетитель мог попробовать натуральный продукт. За основу взяли испанский способ, но немного его переделали. Если заграничные маслины без косточки уже прошли отжим масла и почти ничего не сохранили, то в местных остаётся всё полезное — масло из них не выжимают.
На консервацию идут в первую очередь ранние сорта местной селекции — «Виолетта» и «Агатовая».
Кстати, в мире под оливы отведено 10 млн гектаров — в разы больше, чем под яблоки или бананы. Больше 90% урожая уходит на масло.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
