Товар с душком. Следить за качеством молока и мяса в Иркутске помогает робот

Какие нарушения встречаются в этой сфере производства молока и мяса? Как обезопасить себя от некачественной продукции? Читайте в материале irk.aif.ru.

Антибиотики и фальсификат

«В рамках государственного задания за отчётный период 2024 года отобрано 454 пробы пищевой продукции, проведено 2 109 исследований, – рассказали в управлении Россельхознадзора по Иркутской области и Бурятии. – В лаборатории выявили 10 проб пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза».

В двух пробах говядины и одной молока нашли антибиотики. Ещё у 7 образцов «молочки» помимо антибиотиков имелись признаки фальсификации, растительные жиры вместо животных. Продукция приехала из Алтайского края, Брянской, Тульской, Тверской областей и с четырёх предприятий Приангарья.

6 предприятий общепита в Иркутской области нарушили ветеринарные правила Подробнее

Производителям вынесли 10 предостережений, приостановили действие 7 деклараций о соответствии качества, без которых невозможно продавать продукцию. Если производители устранят нарушения и повторные исследования это подтвердят, то действие деклараций возобновят.

С 2018 года Россельхознадзор видит в государственных информационных системах путь подконтрольной продукции «от коровы до прилавка».

В кафе Братска, где люди отравились шаурмой, поставляли просроченное мясо Подробнее

«Выявлять потенциально небезопасную продукцию уже третий год помогает искусственный интеллект, – комментирует начальник отдела ветеринарного надзора Россельхознадзора Елена Смаркалова. – Например, из 100 литров молока, поступивших на предприятие, получили не 20 кг масла, а в десять раз больше. ИИ понимает: часть этого масла произведена непонятно из какого сырья».

Помимо аннулирования разрешающих документов, ведомство информирует коллег из Роспотребнадзора и системы «Честный знак» – после их вмешательства товар не получится пробить на кассе. Тем не менее желающие обмануть надзорные органы находятся.

Предприятия-призраки

Другая распространённая уловка – «предприятия-призраки».

«Недавно выявили мясную продукцию, которая якобы была произведена в Иркутской области, а продавалась в Подмосковье, – продолжает Елена Смаркалова. – Но предприятия нам ответили, что эту продукцию не выпускали. Видимо, в реальности на прилавках оказались не иркутские, а какие-то другие товары».

Деятельность таких фейковых предприятий может носить очень большой размах. В соседней Бурятии надзорное ведомство обнаружило мясо, якобы произведённое фермером, который на деле уже два года как продал хозяйство. У продукции даже имелись ветеринарные документы – «выписавший» их врач зарегистрирован в системе с 31 августа нынешнего года, но, несмотря на скромный срок деятельности, успел поработать в промышленных масштабах – оформил документы на 90 голов крупного рогатого скота и почти на 52 тонны говядины и другой мясной продукции. Материалы по таким случаям передают в правоохранительные органы.

Поддельное молоко двух «предприятий-призраков» обнаружили в Иркутске Подробнее

«Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов – ещё одно часто встречающееся нарушение, – продолжает руководитель. – Обычно такое мясо произвели в регионе, но вот по правилам ли выращивали и забивали скот, сказать невозможно».

Также это нарушение может приводить к массовым заболеваниям вроде недавней вспышки заразного узелкового дерматита, которая, предположительно, началась с грузовика заражённых овец, приехавшего из Бурятии. Тогда, по данным областного правительства, пришлось пустить под нож тысячи животных. Молоко на попавших в карантинные зоны фермах сливали в канализацию.

«Над деревней плач и черный дым». В Иркутской области сожгли тысячи коров Подробнее

«При этом досматривать груз, приезжающий из других регионов, мы не имеем права, – говорит Елена Смаркалова. – Только на государственной границе или при режиме ЧС. Но если ГИБДД остановит машину без нужных документов, то её заворачивают обратно и передают материалы в Россельхознадзор».

Совет

Чтобы случайно не купить некачественную продукцию, стоит брать её только в местах лицензированной торговли. Это не только магазины: на официальных рынках вся продукция должна проходить лабораторное исследование, на сельскохозяйственных ярмарках за качество отвечают организаторы, обычно это местные власти. А вот брать мясо с машины или сметану у бабушки не стоит. В магазинах товар может быть разным – стоит выбирать тот, у которого есть заводская упаковка, штрихкод, QR-код. От покупки продукции, просто упакованной в пищевую плёнку, стоит воздержаться.