По данным Иркутскстата, в рационе жителей Иркутской области наблюдается дефицит ряда важных пищевых продуктов.
При этом за последние 5 лет среднедушевое потребление мяса, яиц, сахара и растительного масла выросло на 1-4%, а хлебных продуктов, фруктов и ягод осталось на прежнем уровне. Меньше стали есть картофеля, овощей и молока.
Потребительский спрос на рынке области полностью обеспечен продукцией местных производителей только по яйцу. По картофелю - на 90%, овощам - 53%, молоку - 85%, мясу - на 61%.