Варенье, джем, повидло, сок, бальзам. Чего только дачники не готовят из облепихи. В последнее время, правда, больше замораживают или сушат плоды — хлопот меньше, а зимой можно заваривать чай с мёдом. Кандидат сельскохозяйственных наук, технолог Галина Гусакова предлагает поступить иначе — самостоятельно приготовить из этого сырья целебное облепиховое масло. С полезными добавками — для вкуса. Подробности сообщает сайт irk.aif.ru.
Как сделать облепиховое масло без консервантов
«Самому сделать облепиховое масло, а вернее — масляный экстракт облепихи (но именно его вам продадут и в аптеке) достаточно просто, — говорит Галина Гусакова. — По большому счёту, для этого вам точно понадобится два основных ингредиента — облепиха и рафинированное растительное масло хорошего качества. Ягоду надо подсушить, потому что именно сухая клеточка при сушке теряет свою структуру и лучше отдаёт полезные вещества. Сделать это можно в сушилке или, например, в духовке. А потом мы будем эту сухую ягоду настаивать на масле».
Сначала подсушенные ягоды надо измельчить — обычный блендер для этого прекрасно подходит. Потом заливаем их маслом, в пропорции примерно такой: 2 части сырья на три части масла. В итоге оно будет покрывать облепиху на несколько сантиметров. Кастрюльку (она может быть любой — стеклянной, эмалированной или из нержавейки) ставим на огонь и подогреваем на водяной бане. Важно, чтобы температура смеси была около 50-60 градусов, не больше. Сколько подогревать? Обычно полчаса, но несколько раз — два или три.
«А после того, как масло остынет, облепиховое масло нужно перелить в стеклянную бутылку или банку и убрать в холодильник. Через неделю целебный продукт будет готов, -продолжает Галина Гусакова. — На ваше усмотрение, я бы добавила еще, например, розмарин, или какую-нибудь сосновую шишечку для того, чтобы это масло приобрело дополнительный аромат. Почему бы и нет? Однако важно добавки выбирать из любимых и тех, что точно не вредят здоровью».
Масло из облепихи для украшения стола
Такую бутылку с ярким оранжевым маслом будет неплохо поставить и на новогодний стол — для украшения и для заправки некоторых салатов. Оно хорошо сочетается с хрустящей пекинской или белокочанной капустой, морковью, огурцами, редисом и листовой зеленью. Во фруктовых и цитрусовых салатах способно подчеркнуть вкус апельсинов, яблок или грейпфрутов, может комбинироваться с грецкими орехами или медовой ноткой в заправке. Эксперт сначала советует поэкспериментировать.
«А бутылку стоит выбрать поизящнее и красиво её декорировать, — советует Галина Гусакова. — Внутрь можно попробовать добавить веточку мяты или чабреца — изысканно».
Польза облепихового масла
О пользе янтарного эликсира — облепихового масла — известно кажется всем. Впрочем, изучать их продолжают.
«Облепиховое масло содержит уникальный состав полезных биоактивных веществ, в которых нуждается организм человека. Оно является природным натуральным растительным источником жирорастворимых витаминов К, Е, F, провитамина А, — напоминает исследователь Софья Хазагаева. — Наиболее существенным его свойством выступает сбалансированный состав входящих в него витаминов, микроэлементов и ненасыщенных жирных кислот. Пальмитолеиновая, линолевая, линоленовая кислоты проявляют иммуномодулирующие и антитоксические свойства, кардиозащитный эффект, регулируют концентрацию липидов в плазме крови. Отличительной чертой плодов облепихи является качественный и количественный состав ее жирных кислот, особенно наличие группы жирных кислот омега-7, которое выше, чем у любого другого растения».
Уже этого достаточно, чтобы использовать облепиховое масло для поддержания здоровья. Оно убирает воспаление, здорово помогает заживлять разные повреждения тканей и укрепляет сосуды. Поэтому его с успехом для поддержания здоровья ЖКТ. Аптечный препарат врачи, согласно инструкции, назначают при самых разных заболеваниях, в том числе в комплексном лечении ожогов, обморожений, пролежней и даже трофических язв. А свечи с облепиховым маслом применяют в гинекологии и проктологии — для лечения воспалительных и эрозивных заболеваний.
Фармацевтическая промышленность даже выпускает готовый препарат в таблетках, представляющий собой сухой экстракт листьев облепихи. Он обладает противовирусной активностью и назначается при лечении гриппа, ОРВИ, герпеса.
