А вы знаете, что цветная капуста усваивается организмом лучше остальных видов капусты? В ней гораздо меньше грубой клетчатки чем в капусте белокочанной и поэтому она очень полезна для желудков, особенно для детских.
Однако, не смотря на все прекрасные свойства, цветная капуста не так часто оказывается на нашем столе. Многие боятся ее готовить, считая что это очень сложный и трудоемкий процесс. В этом мы постараемся вас переубедить. Цветная капуста удивительно проста в приготовлении, а главное имеет замечательный вкус, хороша как жаренная, так и запеченная.
Сегодня цветная капуста будет щедро сдобрена ароматными пряностями, которые только усилят ее вкус.
Итак, для цветной капусты с имбирем нам потребуется:
- 1 кочан или 400 гр. замороженной – цветной капусты;
- 1 помидор;
- 1 морковь, среднего размера;
- 1 картофель крупного размера;
- 20 гр имбиря;
- половина луковицы;
- 1 ч.л. куркумы;
- 1 ч.л. тмина;
- 1 ч.л. кориандра порошковидного;
- 1 ч.л. соли;
- щепотка черного перца;
- 2 ст.л. – оливкового (растительного) масла;
- 120 мл воды
Приготовление:
1. Очищаем имбирь от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.
2. Нарезаем мелко половину луковицы.
3. Нарезаем кружочками морковь, толщиной примерно 2-3 мм.
4. Наливаем растительное масло в сковороду (желательно с антипригарным покрытием), высыпаем подготовленный лук, имбирь, морковь и обжариваем примерно 4 минуты.
5. Подготовим специи. Смешиваем:
- кориандр,
- тмин,
- куркуму,
- соль.
6. Высыпаем полученную смесь приправ в зажарку, перемешиваем.
7. Добавляем щепотку черного перца к зажарке со специями
8. Нарезаем кубиками помидор (у меня был небольшой, поэтому взяла 1,5 помидора)
9. Нарезаем кубиками картофель, примерно 2,5 х 2,5 см.
10. Высыпаем к зажарке со специями помидоры и картофель.
11. Заливаем 120 мл. воды, закрываем сковороду крышкой и доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, тушим примерно 10 минут.
12. Пока тушится картофель, промоем соцветья цветной капусты, разделим их ножом, на более мелкие. (Если цветная капуста замороженная, не нужно ее размораживать)
13. Высыпаем соцветья в сковороду, где тушится картофель, перемешиваем. Закрываем крышку и тушим до готовности цветной капусты (она должна стать мягкой), примерно 10 минут.
Цветная капуста готова. Вкус, благодаря специям, имеет массу оттенков. Имбирь же придает блюду легкую остроту и некоторую кислинку послевкусия. Очень удачное, на мой взгляд, сочетание приправ.
Угощайтесь, приятного аппетита!
Ведущий автор Клуба иркутских родителей «Иркоко» Кузнецова Надежда, специально для «АиФ-Иркутск».