Пурим 2026: История, традиции и главное блюдо веселого еврейского праздника

В начале марта 2026 года иудеи всего мира встретят Пурим — праздник, который, пожалуй, как никакой другой, наполнен шумом, радостью и карнавальным весельем. В 2026 году Пурим начинается с вечера 2 марта и заканчивается ночью 3 марта.  В некоторых городах, таких как Иерусалим, Пурим отмечается на день позже и называется Шушан-Пурим. Праздник имеет историю, уходящую в глубину веков. Об истории праздника Пурим и его традициях — в материале irk.aif.ru.

История праздника Пурим

История Пурима уходит корнями в 355 год до нашей эры, во времена персидского рабства. Тогда верховный сановник при дворе царя Артаксеркса (Ахашвероша) по имени Аман задумал уничтожить всех евреев Персии. Чтобы назначить дату страшного события, он бросал жребий («пур»), отчего и произошло название праздника.

Но планам злодея не суждено было сбыться. Духовный лидер евреев Мордехай и его племянница Эстер, которая, скрыв свое происхождение, стала женой царя, сумели предотвратить катастрофу. В результате день, предназначенный для истребления, стал днем победы. Сам Аман и его приспешники погибли, а еврейский народ был спасен.

Согласно книге Эстер, расправа с врагами длилась 12 и 13 адара, а 14 адара стало днем празднования. В столице Сузах события развивались на день дольше, поэтому 15 адара празднуется как Шушан-Пурим. Эта дата считается праздничной в Иерусалиме и других древних городах.

Праздники памяти и единства. Даты, объединяющие все национальности Подробнее

Что разрешено в праздник Пурим 2026

Пурим относится к малым праздникам — в этот день разрешено работать, хотя от трудов принято воздерживаться, особенно если они направлены на заработок. Однако главная суть праздника — исполнение особых предписаний, которых насчитывается семь: чтение свитка Эстер, посылка яств, подарки бедным, чтение Торы, произнесение особой вставки в молитвы, веселый пир и запрет траура и поста.

Интересно, что иногда Пурим становится «тройным». Если 15 адара выпадает на субботу, как это бывает раз в несколько лет, праздник растягивается на три дня — с пятницы по воскресенье. Такой период называют «Пурим мешулаш».

Пост Эстер 2026: что разрешено и запрещено

Пуриму предшествует однодневный пост Эстер (Таанит Эстер). В 2026 году пост выпадает на 2 марта. Он начинается рано утром за день до праздника и заканчивается вечером.

Обычай поста — это напоминание о том, как царица Эстер и весь народ постились и молились перед решающей битвой, прося у Всевышнего помощи. Считается, что победа была дарована не столько физической силой, сколько духовным обращением. Во время поста запрещено есть и пить, но разрешено работать. От поста освобождаются больные, дети, беременные и кормящие женщины.

Традиции праздника Пурим 2026

Главная заповедь Пурима — публичное чтение свитка Эстер (Мегилат Эстер) в синагоге. Чтец произносит текст на пергаменте, и при каждом упоминании имени Амана слушатели поднимают невообразимый шум: стучат, трещат трещотками и шипят. Этот шум символизирует ненависть к злу и стремление «стереть память об Амане».

Слушать чтение обязаны как мужчины, так и женщины, ведь именно благодаря Эстер, женщине, наступило спасение.

Праздник Пурим немыслим без двух важных социальных традиций:

Матанот леэвьоним (подарки бедным). Каждый верующий обязан сделать подарок как минимум двум нуждающимся. Это могут быть деньги или еда. Даже тот, кто сам живет на подаяние, должен найти возможность одарить других. Считается, что чем больше таких подарков, тем лучше.

Мишлоах манат (продуктовые посылки). Друзьям и знакомым принято отправлять угощения. Посылка должна содержать минимум два разных готовых продукта (например, сладости, выпечку, фрукты, напитки), которые можно съесть сразу, без готовки. Обычно это делается через детей или посыльных.

Пурим — это карнавал. Традиция рядиться в костюмы имеет глубокий смысл. В истории Эстер чудеса не были явными, как расступившееся море. Спасение пришло через череду обычных событий, где Всевышний словно «спрятался» за маской реальности. Надевая костюмы, люди напоминают себе об этом. Ведь истина часто скрыта за внешней оболочкой.

Раввин из Чикаго. Изучать Тору может не только еврей Подробнее

Кроме того, в Пурим устраивают веселые театрализованные представления — пуримшпили. В этот день даже строгие запреты смягчаются: мужчинам разрешено переодеваться в женскую одежду, что обычно категорически запрещено.

Главное блюдо Пурима — «Уши Амана»: рецепт

Центральное событие праздника — обильная трапеза (миштэ), которая начинается днем. На столе обязательно должно быть мясо и вино. Существует даже известное предписание пить до тех пор, пока человек не перестанет понимать, кого он больше благословляет — Мордехая или проклинает Амана, однако эта заповедь не касается тех, кому алкоголь противопоказан.

Главное кулинарное блюдо Пурима — треугольные пирожки или печенье с начинкой, которые называют «ушами Амана» (хементаш, или гоменташ). По легенде, после казни злодею отрезали уши, и в память об этом евреи пекут такие необычные сладости.

Начинка может быть любой: мак (самый традиционный вариант), варенье, шоколад, сухофрукты. Кстати, обычай есть мак связан с царицей Эстер: по преданию, во дворце она питалась семенами, чтобы не есть некошерную пищу.

Предлагаем приготовить «Уши Амана» по рецепту автора Telegram-канала «Еда сама себя не съест» Софии Беленькой, который публиковал aif.ru.

Ингредиенты

Для теста:

• Сливочное масло (холодное) — 200 г
• Пшеничная мука — около 300 г (2 стакана с горкой)
• Сахарная пудра — около 120 г (1 пакетик)
• Разрыхлитель — ½ ч. ложки
• Стручок ванили (или ванилин на кончике ножа)
• Соль — щепотка
• Молоко коровье или миндальное — ½ стакана
• По желанию: мак, кунжут, корица, мускатный орех, цедра лимона

Для маковой начинки:

• Мак — 100 г
• Молоко (коровье или миндальное) — ½ стакана
• Сахар — 3–4 ст. ложки

Для подачи:

• Сахарная пудра

Приготовление

• Этап 1. Готовим песочную крошку

В глубокой миске смешайте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, с мукой, разрыхлителем и сахарной пудрой. Важный нюанс: используйте именно пудру, так как обычный сахар плохо растворяется в холодном тесте и может сделать готовое печенье жестким.

• Этап 2. Ароматизируем тесто

Добавьте семена ванили (или ванилин) и щепотку соли. Перетирайте ингредиенты руками до состояния мелкой однородной крошки.

Совет: Если вы любите более плотное тесто, можно добавить одно куриное яйцо. В этом случае взбейте яйцо вилкой и вмешайте его в смесь до добавления молока.

• Этап 3. Замешиваем тесто

В полученную мучную крошку начинайте понемногу вливать молоко. Делайте это небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая. Следите за консистенцией: тесто должно собраться в эластичный комок и не быть слишком сухим. Если масса рассыпается, добавьте еще немного молока.

• Этап 4. Отправляем в холодильник

Заверните готовое тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Охлаждение — обязательный этап: так тесто станет более пластичным и не будет деформироваться при выпечке.

• Этап 5. Варим маковую начинку

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. В небольшую кастрюлю поместите мак, молоко и сахар. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Масса должна стать вязкой и не растекаться.

• Этап 6. Остужаем начинку

Готовую начинку снимите с плиты и полностью остудите. Горячей ее использовать нельзя — тесто может потечь, а начинка — вытечь при выпекании.

• Этап 7. Лепим треугольники

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 2–3 мм. С помощью стакана или круглой вырубки вырежьте кружочки. В центр каждого кружка положите чайную ложку маковой начинки. Аккуратно защипните края с трех сторон, формируя треугольник. Классические «Уши Амана» делают с открытой серединкой, чтобы была видна начинка.

• Этап 8. Выпекаем и подаем

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 15–20 минут до появления легкого золотистого оттенка. Готовое печенье остудите и перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.

Что нельзя делать в Пурим?

Несмотря на вседозволенность карнавала, есть и ограничения. В Пурим нельзя поститься (пост был накануне). На праздничном столе, как правило, избегают смешения мяса и молока — трапеза обычно мясная. Если подают рыбу, ее готовят отдельно от молочных продуктов.

Пурим — это день, который напоминает, что даже в самой страшной тьме может скрываться спасение, а судьба способна измениться в одночасье, как по мановению руки, или, как верят иудеи, по воле Всевышнего, скрытой за завесой повседневности.

Сагаалган 2026. Когда наступает, как готовиться и встречать Белый месяц Подробнее