Время засучить рукава. Директор комбината питания прошёл в думу Иркутска

В школы и детсады Иркутска каждый день ходит более 85 тысяч детей. Всех их надо кормить: вкусно, полезно и сытно. Этим занимается МУП «Комбинат питания Иркутска» – муниципальное предприятие, которое объединяет в себе пищеблоки детских садов и школ, два собственных производства и сеть магазинов. 8 сентября директор комбината Сергей Калиновский выиграл выборы и стал депутатом городской думы Иркутска. Корреспондент irk.aif.ru поговорил с ним о планах развития комбината, о проблемах округа и о планах депутатской работы.

Привести всё в порядок

«Комбинат питания – большая организация. У нас работает 1,5 тысячи человек, ежедневно перерабатываем 5 тонн молока, в год отправляем в школы около 20 вагонов картофеля, и всё остальное такими же объёмами измеряется, – рассказывает руководитель. – Сегодня наши мощности загружены по максимуму».

У нас есть серьёзные планы на дальнейшее развитие, например, выходить со своей продукцией за пределы области, запускать новые линейки продукции. Но прежде чем браться за их реализацию, нужно подготовить материальную базу. Сейчас на комбинате планово приводят в порядок производственные помещения.

«Работы много, первым делом обновляем цеха, – говорит Сергей Калиновский. – Также планируем расширить территорию комбината, это позволит поставить дополнительное холодильное оборудование, и можно будет дальше наращивать производство».

Ещё для развития производственных мощностей понадобятся дополнительные кадры. В принципе, люди на комбинате нужны уже сейчас, и их стараются привлекать разными способами, в том числе повышают зарплату. По сравнению с прошлым годом каждый сотрудник стал получать в среднем на 6 тысяч рублей больше.

Качественно и вкусно. Комбинат питания Иркутска кормит детей и взрослых Подробнее

«Кроме того, мы активно работаем над имиджем предприятия, – продолжает Сергей Анатольевич. – Летом комбинат организовал в рамках фестиваля «Битву поваров», между собой состязались команды от наших лучших пищеблоков, а ресторанные шефы и простые иркутяне пробовали, что у них получилось. В школах и детских садах регулярно проходят дни русской кухни.

Другое направление развития – формирование школьных и детсадовских меню. Их «Комбинат питания» разрабатывает сам, а для гарантии, что всё соответствует нормам, меню проходит экспертизу Роспотребнадзора. С этого года на комбинате появилась новая штатная должность –– диетолог.

«Он составляет индивидуальное меню для воспитанников детских садов с различными заболеваниями, чтобы повара могли готовить для них отдельно. Раньше нам приходилось привлекать диетолога со стороны, и это было очень долго. Сегодня срок между заявкой от садика и полностью готовым меню сократился в несколько раз, – поясняет Сергей Анатольевич.

Оптимизировать процесс

«С индивидуальными меню для ребят с заболеваниями есть сложность – их выявляют всё больше. Если в позапрошлом году мы составляли отдельный рацион для десяти детей, то сегодня их около сотни. Это разные диагнозы, разные потребности… Значит, в разы вырастает и количество работы для поваров. Эту проблему в будущем придётся как-то решать, мы сейчас обдумываем разные варианты, – отмечает Сергей Калиновский. – Отчасти чтобы оптимизировать работу с учебными заведениями, я и пошёл в депутаты».

Но, конечно, к этому план депутатской работы не сводится. За время избирательной кампании Сергей Калиновский обошёл несколько десятков дворов, пообщался с сотнями жителей 11-го избирательного округа.

Битва поваров. Гастрономический фестиваль «Сытый бабр» прошёл в Иркутске Подробнее

«У меня есть составленный из конкретных обращений план работы. Остро стоят проблемы состояния контейнерных площадок и деревянных домов – объектов историко-культурного наследия (людям сложно их ремонтировать, в них некомфортно жить). Кому-то разросшаяся крона дерева закрывает солнечный свет. Вообще я считаю, что Иркутск нужно развивать согласно концепции «город для детей»: он должен быть безопасным и экологичным, школы и сады должны находиться в пешей доступности, нужны площадки для занятий спортом и активных игр. В частности, у нас в округе не хватает спортивных площадок. Очень много задач, надеюсь, хватит 5 лет, чтобы все их решить».

Планов у Сергея Калиновского масса: облагораживать округ, развивать предприятие, работать в комиссиях гордумы по бюджету и по социальной политике. Дело за малым – засучить рукава и работать.

Реклама.