Памятка: Как выбрать продукты к масленичному столу?

Мука 

Лучше покупать муку в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать» и дольше сохранять свои свойства. Муку в полиэтиленовом пакете необходимо периодически встряхивать, а если она хранится больше двух-трех месяцев, то даже просеивать.

Молоко 

Внимательно изучайте информацию на упаковке, так как молоко и молокосодержащий продукт - это разная по качеству и составу продукция. Сырое молоко можно купить на рынке, но только если у продавца есть разрешение ветеринарно-санитарной лаборатории, а перед употреблением его надо обязательно прокипятить.

Сливочное масло 

В настоящем сливочном масле не должно быть растительных жиров. В составе должны фигурировать только сливки и цельное молоко, иногда соль. Если в составе присутствует пальмовое, арахисовое, кокосовое масло или ингредиент под названием "заменитель молочных жиров", вы держите в руках маргарин или спред, что бы там ни обещала упаковка. Это уже не настоящее масло, а смесь из растительных и животных жиров. На потребительской упаковке должно быть написано не просто «масло», а «масло сливочное», «масло любительское», «масло крестьянское», «масло бутербродное» или «масло чайное».

Сметана 

На упаковке должно быть чётко прописано название «сметана», под уменьшительно-ласкательными «сметания», «сметанка» часто скрывается сметанный продукт на основе растительных жиров. В составе сметаны не должно быть ничего, кроме молока и закваски. 

Дрожжи 

Дрожжи, отвечающие требованиям стандарта, должны иметь сероватый с жёлтым оттенком цвет, без тёмных пятен на поверхности. Консистенция дрожжей плотная, они должны легко ломаться, а не мазаться. При покупке сухих дрожжей смотрите дату выпуска и срок годности. Чем свежее продукт, тем лучше. По данным специалистов, с каждым месяцем «подъёмная сила» грибочков снижается на 5%.