По фирменным рецептам. Магазин в Большом Голоустном стал лучшим в районе

Магазин-кафе «Анна» из Большого Голоустного победил в ежегодном конкурсе на лучшее предприятие торговли Иркутского района.

«Жители и гости Голоустного хорошо знают этот магазин: чистота, богатый ассортимент, приятное обслуживание и, конечно, фирменный маковый рулет! Всем, кто собирается ехать на Байкал, – обязательно к посещению!» – прокомментировал итоги конкурса мэр Иркутского района Леонид Фролов.

Корреспондент irk.aif.ru поговорил с хозяйкой магазина Анной Зубаревой о секретах успеха.

Люблю свою работу

«Я коренная иркутянка, – говорит Анна Григорьевна. – Мне было 17 лет, когда пришла в торговлю».

Магазин в Большом Голоустном Анна Зубарева открыла в 2004 году. Приезжала в гости к сестре и обратила внимание на запущенное здание. У арендовавшего его под магазин мужчины дела шли не очень. Анна посоветовалась с мужем, и супруги взялись поставить дело по-другому.

«Мы перезаключили договор аренды, заплатили сразу за полгода вперёд. Папа дал нам машину, мы приезжали из Иркутска, сами красили и ремонтировали магазин, – вспоминает предпринимательница. – Ночевали прямо в автомобиле на берегу Байкала. Так началось наше семейное дело. Я очень благодарна мужу за помощь и поддержку».

С тех пор дело значительно расширилось. Сейчас у Анны Зубаревой два магазина – «Анна» в Большом Голоустном и «Центральный» – в Малом Голоустном. В каждом посёлке есть пекарня, а в Большом Голоустном – ещё и столовая «Чебурек в позе». Кстати, логотип для столовой придумала дочь Анны Александра.

Наибольшей популярностью у туристов и местных жителей пользуется магазин «Анна». В прошлом году здание расширили, территорию перед ним заасфальтировали, а вместо летнего кафе здесь открылся полноценный кафетерий. Именно «Анну» наградили по результатам конкурса, теперь об этом гордо заявляет знак «Лучшее предприятие торговли Иркутского района-2023» в витрине магазина.

«Раньше никогда не участвовала в конкурсах, да и сейчас не ожидала такого результата, – делится Анна Григорьевна. – Заполнила документы, сделала фотографии и почти забыла о конкурсе, сосредоточилась на работе. Я вообще счастливый человек, моя работа – это моё хобби. И вдруг – такой приятный сюрприз, первое место в конкурсе. Всех сотрудников поблагодарила, это ведь наша общая заслуга».

От сувениров до гвоздей

В магазинах Анны Зубаревой есть всё – продукты, напитки, собственная выпечка, хозтовары, бытовая химия, сувениры с байкальской символикой, хозяйственные и строительные инструменты. Сувениры, к слову, тоже делает дочь Анны.

«Стремлюсь к тому, чтобы покупателям было удобно: раз человек пришёл в наш магазин, у него должна быть возможность купить всё необходимое – от сувениров до гвоздей», – говорит бизнес-леди.

У магазина есть постоянные покупатели из числа местных жителей. В туристический сезон основной поток покупателей – иногородние. Ведь Большое Голоустное расположено на берегу Байкала. Это одно из самых известных мест отдыха на озере.

Немалый вклад в популярность «Анны» внёс фирменный рулет с маком, известный уже далеко за пределами района.

«Его придумали сотрудницы моей пекарни, особенно хочется отметить вклад наших опытных кондитеров Оксаны и Людмилы, – рассказывает Анна Зубарева. – Мы увидели, что продукт нравится, подкорректировали рецепт, и как-то так вышло, что рулет стал хитом. Когда к нам собираются приехать из районной администрации, обязательно просят отложить несколько штук. Часто его покупают в подарок, например, поблагодарить врача. Теперь рулет – это наша «фишка». Когда я куда-нибудь еду – всегда беру его в качестве гостинца. И на вопрос, где такой купить, отвечаю: «Только у нас, приезжайте в Большое Голоустное!»

Читателей «АиФ в Восточной Сибири» Анна Зубарева тоже приглашает в гости – отдохнуть на берегу Байкала и попробовать знаменитый рулет. Реклама.