Даже сладкоежки оценят! 5 рецептов простых и полезных десертов без сахара

Сладкое — под запретом, а хочется до дрожи? Знакомо. Диета, здоровье или просто решение отказаться от сахара превращают жизнь в постоянную борьбу с желанием съесть пирожное. Но выход есть, и он вкуснее, чем вы думаете. Мармелад из вишни, персики в собственном соку, пастила из абрикосов, творожное суфле и банановые конфеты — никакого сахара, только натуральный вкус фруктов и полезные свойства. Пять рецептов для тех, кто хочет сладости без вреда для фигуры и совести.

Слишком много сахара — в чём вред?

Сахар — не просто пустые калории. Его избыток в рационе приводит к последствиям для здоровья, которые подтверждены научными исследованиями.

«Установлено, что высокий уровень потребления свободного сахара ведёт к снижению продолжительности жизни, развитию ожирения, повышению артериального давления, некоторым видам онкологических заболеваний, развитию кариеса», — говорит Софья Елиашевич, кандидат медицинских наук.

Особенно опасен сахар тем, что он быстро всасывается и вызывает резкие скачки глюкозы в крови. Это, в свою очередь, может привести даже к воспалительным процессам в организме. Именно поэтому врачи и диетологи рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара до 25–30 граммов в день. А заменить привычные сладости можно на натуральные десерты из фруктов, ягод и молочных продуктов — они дают сладость без вреда для здоровья.

Мармелад из ягод без сахара

Домашний мармелад из сока — это не только вкусно, но и полезно. Он готовится без грамма сахара, только из ягод или фруктов и желатина. Идеальный десерт для детей и тех, кто следит за фигурой. Вишнёвый мармелад, например, получается ярким, ароматным, с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• сок вишнёвый натуральный — около 400 миллилитров;
• желатин — 45 граммов;
• кокосовая стружка — для обсыпки.

Приготовление:

Сок вылейте в сотейник, нагрейте до тёплого состояния, но не кипятите. Добавьте желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.

Разлейте по формочкам и уберите в холодильник до полного застывания, это займёт примерно 2–3 часа. Готовый мармелад достаньте из форм, нарежьте кубиками и обваляйте в кокосовой стружке.

Фруктовая окрошка. Готовим трендовый корейский десерт хваче Подробнее

Консервированные персики в собственном соку без сахара

Оригинальная заготовка из персиков — консервированные персики в собственном соку без добавления сахара. Ничего лишнего, только персики.

Ингредиенты:

• персики — 1,5 килограмма.

Приготовление:

Персики промойте, срежьте с обоих краёв круглыми кусочками мякоть, не дорезая до косточки. Остатки на косточке также срежьте небольшими ломтиками. В стерильные банки плотно выложите круглые кусочки персиков.

Из оставшихся обрезков выжмите сок. Для положите их в блендер, взбейте до однородности и протрите через сито. Доведите до кипения, кипятите 1 минуту.

Залейте персики в банках горячим соком, плотно закрутите крышками. Накройте тёплым пледом и оставьте до полного остывания.

Небезобидный персик. Кому можно его есть летом и кому стоит избегать Подробнее

Домашняя пастила из без сахара

Вкуснейшая и очень полезная пастила из абрикосов, которая готовится без сахара. Можно повторить такой рецепт и с яблоками. Пастила получается нежной, ароматной, с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• абрикосы спелые — любое количество;
• масло растительное — для смазывания.

Приготовление:

Абрикосы вымойте, удалите косточки. Измельчите мякоть в блендере до состояния пюре. Противень застелите пергаментом, смажьте его растительным маслом. Тонким слоем распределите абрикосовое пюре по противню.

Сушите в духовке при минимальной температуре (50—60°C) с приоткрытой дверцей в течение 6–8 часов. Можно использовать специальную сушилку для фруктов. Готовая пастила должна быть эластичной и не липнуть к рукам. Нарежьте её полосками и скрутите в рулетики.

Творожный торт-суфле без муки и сахара

Нежный торт-суфле из творога и яиц с апельсиновым желе и сметанным кремом — это десерт без грамма муки и сахара. Вместо сахара можно добавить мёд, но даже без него получится вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции):

• творог — 300 граммов;
• яйца — 6 штук;
• сметана — 200 миллилитров;
• мёд — по вкусу;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• желатин — 1 столовая ложка (15 граммов);
• апельсины — 4 штуки (для 200 миллилитров сока);
• мандарины — для украшения.

Приготовление:

Из апельсинов выжмите сок. Залейте им желатин, оставьте на 10 минут для набухания. Затем нагрейте на среднем огне до полного растворения желатина. Вылейте смесь в форму для торта и уберите в холодильник для застывания.

Шарлотка, мармелад и блинчики. Что приготовить из груш, чтобы удивить семью Подробнее

Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с творогом и взбейте блендером до однородности. Белки взбейте миксером и добавьте разрыхлитель. Аккуратно вмешайте белки в творожную массу.Выложите её на противень. Выпекайте при 160°C около 25 минут до золотистого цвета.

Сметану взбейте, можно добавить мёд. Готовый корж остудите, разрежьте на прямоугольники по размеру формы. Выкладывайте коржи на застывшее желе, хорошо промазывая каждый сметанным кремом. Украсьте мандаринами, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 4 часа.

ПП-конфеты «Банановые тянучки»

Эти конфеты часто называют «тянучки», «пп фадж» или «ириски» у них очень нежная тянущейся текстура. У них достаточно большой срок годности — можно хранить в морозилке.

Ингредиенты:

• бананы среднего размера — 2 штуки (240–260 граммов мякоти);
• масло сливочное или кокосовое — 100 граммов;
• сухое молоко — 30 граммов (можно заменить какао).

Приготовление:

Масло — растопите его в микроволновке. Нарежьте бананы кусочками, положите в блендер вместе с маслом и сухим молоком. Взбейте до пюре.

Разлейте массу по силиконовым формочкам или в одну форму, потом можно нарезать на кусочки. Накройте плёнкой и уберите в морозилку до полного застывания. Доставайте конфеты за 10–15 минут до чаепития. Храните в морозилке.