Гости на пороге? Пять тортов без выпечки из того, что есть в магазине

Когда гости уже на пороге, а к чаю есть только пачка печенья, на помощь приходят рецепты, где выпечка не нужна вовсе. Чизкейк на основе из простого печенья, «Наполеон» из «ушек», «Монастырская изба» с ягодами, торт из «рыбок» и десерт на савоярди — пять десертов, которые собираются за полчаса, а потом просто настаиваются в холодильнике без вашего участия.

Корреспондент irk.aif.ru проверила, что получится из сметаны, сгущёнки, сливок и того, что нашлось в ближайшем магазине.

Чизкейк без выпечки

В кофейнях я люблю брать чизкейки — не приторный, приятный вкус. Но цена обычно кусается. Увидев такой рецепт, я сразу побежала пробовать — он мне очень пригодился, когда в гости неожиданно зашла подруга, а к чаю было только простое печенье.

Ингредиенты:

• сыр творожный — 400 граммов;
• печенье — 250 граммов;
• масло сливочное — 70 граммов;
• сахарная пудра — 150 граммов;
• сливки — 200 миллилитров;
• ванильный сахар — 25 граммов;
• желатин — 15 граммов;
• вода — 100 миллилитров.

Приготовление:

У меня в закромах оставалось только самое простое печенье — с топлёным молоком. Оно отлично ломается руками, поэтому я не стала доставать блендер. Можно измельчить им, мясорубкой или просто положить в два пакета и пройтись скалкой.

Нужно, чтобы крошка была больше похожа на рассыпчатое тесто — для этого добавляю растопленное сливочное масло. Потом дно формы (у меня стеклянная, прямоугольная, можно взять и форму-кольцо) застилаю пищевой плёнкой и выкладываю крошку, немного утрамбовываю. Можно отправлять в холодильник — всё должно немного «схватиться».

Желатин заливаю холодной водой и оставляю на некоторое время. Взбиваю творожный сыр до однородности с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Нужно добавить сливки и взбивать до тех пор, пока не получится нежная масса. Если есть ягоды, можно сделать из них мусс с сахаром — заменить начинку этим или сделать второй слой.

Аромат сведёт соседей с ума! 5 простых рецептов домашней выпечки Подробнее

Растапливаю желатин и частями вливаю в творожную массу, быстро перемешиваю — чтобы комков не было. Всю массу выливаю в форму с основной — в холодильнике у меня такой чизкейк стоит примерно 1-1,5 часа.

«Наполеон» из «ушек»

К торту «Наполеон» я питаю особую любовь — но когда готовлю его не сама. Из-за старенькой духовки дружим мы со слоёным тестом примерно через раз. Такую замену коржам я нашла после очередного фиаско.

Ингредиенты:

• печенье «Ушки» — 500 граммов;
• молоко — 1 литр;
• яйца — 4 штуки;
• мука — 3 столовые ложки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• масло сливочное — 100 граммов;
• ванилин — щепотка.

Приготовление:

Единственное, что здесь нужно приготовить — крем. В кастрюле с толстым дном смешиваю яйца, сахар и ванилин. Постепенно добавляю муку — её нужно хорошо растереть. Потом также аккуратно вливаю молоко — всё это нужно, чтобы не было комочков. Включаю плиту — огонь должен быть маленьким. Постоянно помешиваю жду, когда масса загустеет. Снимаю с плиты и добавляю сливочное масло, перемешиваю до растворения и остужаю.

На плоскую тарелку наношу немного крема, выкладываю слой ушек как можно плотнее друг к другу. Я пробовала делать коржи и из крошки, но мне не очень понравилось — слишком рассыпчато. Выкладываю несколько слоёв, а раскрошенные ушки могут подойти для украшения. Тортик должен простоять в холодильнике 8 часов — его удобно готовить вечером.

«Монастырская изба» из готовых трубочек с ягодами

Я нашла этот рецепт, когда купила неудачные блины с вишней — они очень сильно кислили. Можно использовать готовые трубочки или как я — блины. Крем помог убрать кислый вкус и добавил сладости.

Ингредиенты:

• готовые трубочки с ягодами (или блинчики с вишней) — 20 штук;
• сливки 33% — 350 миллилитров;
• сахарная пудра — 100 граммов;
• ванилин — на кончике ножа;
• шоколадная стружка — по вкусу.

Приготовление:

Сливки для такого крема нужно брать 33% — чтобы взбивались хорошо. Их я взбиваю холодными с сахарной пудрой и ванилином до воздушного крема. А потом собираю, как и в изначальном рецепте.

Первый ряд — 4 трубочки или блина и крем, потом — 3 и так далее, пирамидкой. Готовый торт я смазала остатками крема со всех сторон. В холодильнике он должен простоять минимум 1 час. Перед тем, как есть, его можно посыпать сахарной пудрой или шоколадом.

Муравейник из печенья «Рыбки»

Такой торт можно готовить и порциями — в стаканах, например. В принципе такое печенье в виде рыбок можно заменить на детское. Мне лично такой десерт напоминает торт-муравейник.

Ингредиенты:

• печенье «Рыбки» — 400 граммов;
• сметана — 500 граммов;
• сгущённое молоко — 300 граммов;
• сахар — 25 граммов;
• шоколад — 80 граммов.

Приготовление:

В глубокой чашке смешиваю сметану, сгущёнку, сахар и взбиваю миксером пару минут — до однородности. Потом добавляю «Рыбки» и перемешиваю.

Секрет в желтке. Чем яйца полезны на самом деле и что из них приготовить Подробнее

Всю массу нужно переложить в форму, застеленную пищевой плёнкой, немного утрамбовать и разровнять. В холодильнике такой десерт должен простоять минимум 2 часа.

Торт из савоярди

Этот вариант на столько мне понравился, что я готовила его не свой день рождения. Из савоярди — печенья, готовится не только тирамису, но и множество других замечательных десертов. У меня был торт лаванда-клубника.

Ингредиенты:

• печенье савоярди — 350 граммов;
• клубника — 300 граммов;
• творог — 300 граммов;
• Сгущёнка — 150 миллилитров.
• Сливки 33% — 200 миллилитров

Приготовление:

Сначала пропитываю печенье — для этого я смешала немного лавандового сиропа и молоко. Это самый важный этап, который должен размягчить савоярди.

Потом делаю крем — творог беру без зёрен, это очень важно для консистенции. Добавляю к нему сгущёнку и уже взбитые 33% сливки. Клубнику я разморозила и просто порезала на более мелкие кусочки.

Чтобы собрать торт, я выложила 1 слой печенья и сверху добавила крем. Его нужно сделать довольно плотным — чтобы сформировать небольшие бортики и украшения — полсантиметра-сантиметр в высоту максимум. В получившееся углубление добавляю клубнику, немного закрываю кремом и выкладываю новый слой печенья — так повторяю несколько раз. Готовый торт даже получилось выровнять кремом — по периметру я сделала небольшие завитушки, а бортики посыпала клубникой.