Морозилка вместо столовой. 5 полезных обедов на работу за одно утро

Обед на работе — это не всегда про очереди в столовой или доставку. Корреспондент irk.aif.ru готовит его сама: утром, быстро и сразу на месяц вперёд. Тефтели с гарниром, лодочки с мясом и картошкой, рубленые куриные и рыбные котлеты, борщ, замороженный в кубиках, — пять рецептов, которые экономят время и не бьют по калориям. С подсчётом КБЖУ и без лишних хлопот. Подруга, увидев такой обед, спросила: «А что, так можно было?!»

Тефтели с гарниром

При желании, например, можно сделать «ёжиков». Чтобы калорий было меньше, я беру фарш из индейки.

Ингредиенты:

• фарш индейки — 1 килограмм;
• гречка (сухая) — 200 граммов;
• лук репчатый — 2 штуки;
• чеснок — 4 зубчика;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• соль — половина чайной ложки;
• перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Гречку варю до полуготовности, измельчаю лук, чеснок. Фарш смешиваю с подготовленными ингредиентами и добавляю к ним яйца, солю и перчу. Формирую тефтели и выкладываю их на противень с силиконовым ковриком — можно заменить на пергамент. Запекаю при 180 градусах 25-30 минут и всё готово. Дальше только остудить и заморозить.

Гарнир к ним можно подобрать по вашему усмотрению. Я часто готовлю обед, пока завтракаю, поэтому варю макароны. В качестве соуса могу добавить греческий йогурт с зеленью.

КБЖУ на 1 штуку (выходит 24 штуки): 108 ккал, белки — 13 граммов, жиры — 3 грамма, углеводы — 7 граммов.

Лодочки с мясом и картошкой

Когда мой обед увидела подруга, то посмотрела на меня с широко распахнутыми глазами и сказала: «А что, так можно было?!». Да, ещё как. Картошки, если вы следите за фигурой, бояться не стоит — если вы, конечно, не жарите её во фритюре и не добавляете полбанки майонеза. К этому варианту обеда гарнир даже не нужен.

Ингредиенты:

• свинина — 300 граммов;
• лук крупный — 1 штука;
• картофель — 3–4 штуки;
• масло — 50 граммов;
• солёный огурец — 1 большой или 3–4 корнишона;
• яйцо куриное — 1 штука;
• сыр твёрдый — 50 граммов;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Картошку варю до готовности, разминаю в пюре — можно добавить 50 грамм сливочного масла. Свинину режу мелкими кубиками, лук измельчаю. К ним отправляю солёный огурец.

Не только драники! Белорусские рецепты, которые вы точно захотите повторить Подробнее

Из пюре делаю лодочки, в каждую кладу начинку, сверху мажу взбитым яйцом, можно посыпать сыром. Запекаю при 180 градусах 20–25 минут. После остывания замораживаю

КБЖУ на 1 порцию (всего 8 порций): 256 ккал, белки — 14 граммов, жиры — 18 граммов, углеводы — 12 граммов.

Рубленые куриные котлеты 

Этот вариант обеда — моя отдельная любовь. Во-первых, котлеты получаются сочными, а во-вторых — там очень много белка, с набором которого у многих возникают проблемы.

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 килограмм;
• манная крупа — 30 граммов;
• крахмал кукурузный — 40 граммов;
• лук — 200 граммов;
• чеснок — 2 дольки;
• яйца — 4 штуки;
• сметана 20% — 80 граммов;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе режу мелкими кубиками, отправляю его с глубокую миску и смешиваю с манкой, крахмалом и сметаной. К ним добавляю мелко нарезанный лук и чеснок.

У меня масса всегда получается жидковатой. Хорошо грею сковороду и жарю котлеты без масла и отправляю в заморозку. Гарнир обычно тоже делаю утром на скорую руку — гречка и тот же соус, который добавляю к тефтелям.

КБЖУ на 1 штуку (всего 12 штук): 117 ккал, белки — 17 граммов, жиры — 3 грамма, углеводы — 5 граммов.

Котлеты рыбные

Я такие котлеты беру с собой для разнообразия, раз в неделю. Рыбный запах, увы, спрятать не получится. Зато всё вкусно и быстро. Обычно готовлю из минтая, но можно взять и другую белую рыбу.

Ингредиенты:

• филе минтая — 1 килограмм;
• лук репчатый — 1 крупная головка;
• яйцо — 2 штуки;
• овсянка — 60 граммов;
• соль — 1 чайная ложка без горки;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Приготовление:

Филе минтая измельчаю погружным блендером — можно воспользоваться и мясорубкой. Измельчаю лук, смешиваю с фаршем, добавляю яйцо и овсянку. Нужно подождать 10-15 минут — хлопья набухнут и масса станет плотнее. Также жарю на сковороде без масла и замораживаю.

Съедят даже дети? Топ-5 рецептов, в которых не чувствуется брокколи Подробнее

Утром в качестве гарнира к этому могу взять ломтики картошки. Быстро отправляю мне в духовку нужное количество или жарю без масла.

КБЖУ на 1 штуку (всего 12 штук): 102 ккал, белки — 14 граммов, жиры — 2 грамма, углеводы — 5 граммов.

Борщ с говядиной — заморозка в кубиках

Я не стала первооткрывателем — подсмотрела такой способ в интернете. Все ингредиенты я замораживаю отдельно, а потом собираю в маленькой кастрюле.

Ингредиенты (на 5–6 литров):

• говядина на кости — 700–800 граммов;
• капуста белокочанная — 400 граммов;
• свёкла — 2–3 штуки (средние);
• морковь — 2 штуки;
• лук репчатый — 2 штуки;
• томатная паста — 3 столовые ложки или протёртые томаты — 400 миллилитров;
• чеснок — 4–5 зубчиков;
• уксус 9% — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу.

Приготовление:

Варю бульон из говядины на кости. Вынимаю мясо и разбираю на волокна — их отправляю в морозилку порционно. Процеженный бульон замороживаю отдельно.

Овощи шинкую на тёрке — так быстрее. Жарю на сухой сковороде с томатной пастой, уксусом и сахаром. Порционно отправляю в формочки и замораживаю.

По утрам достаю бульон, мясо и зажарку, соединяю в глубокой миске и отправляю в маленькую кастрюлю на плиту. Тогда же можно добавить специи и чеснок. Довожу до кипения и варю 10 минут — обед готов.

КБЖУ на 1 порцию (всего 8 порций): 145 ккал, белки — 9 граммов, жиры — 6 граммов, углеводы — 12 граммов.