Уже месяц, с 1 июля 2019 года, в России, в том числе на Колыме, действуют новые правила размещения молока и молочной продукции. Теперь изделия, в которых есть немолочные примеси, должны стоять отдельно от натуральных.
Это делают для того, чтобы покупателям не приходилось вчитываться в напечатанные мелкими буквами составы, пытаясь понять, что они покупают - творог или так называемый творожный продукт, который молоком и не пахнет.
Растительный жир и орешки
Важно разобраться в терминологии: чем именно отличаются друг от друга те три вида продукции, которые теперь разделяют торговые сети. Молочными продуктами сухой язык документов называет всё самое натуральное: питьевое молоко, сметану, простоквашу, сыр, сделанные только из молока либо из молочных ингредиентов. Здесь не должно быть ни немолочных белков, ни растительного жира. Несложно догадаться, что к составным продуктам относят, например, творог с курагой, шоколадное мороженое или йогурт с клубникой. Эти «блюда» имеют молочную основу (она должна занимать больше половины состава), в которые замешивают другие компоненты: орехи, фрукты, злаки, какао.
Больше всего вопросов у потребителей обычно вызывают молокосодержащие изделия, которые производители часто именовали просто сырным, сметанным или творожным продуктом. Главное их отличие - растительные ингредиенты - масла, которыми заменяют часть молочного жира. Теперь на упаковке должно быть написано не «сыр» и не «сырный продукта», а «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сыра».
Если раньше покупателю самому приходилось проводить маленькое исследование и «ковыряться в составе», то теперь все молокосодержащие и составные продукты продавец должен отделить от молочных: поставить их на отдельную полку, сделать разделители с надписями (например, «Продукты без заменителей молочного жира») или сопроводить их ценниками разного цвета. Впрочем, допускается и всё вместе, лишь бы потребителю было максимально удобно.
Четверть проб «забраковали»
По информации Роскачества, крупные торговые сети страны уже приспособились к новым правилам, нарушения находили только в маленьких магазинах. Тех, кто работать по новым нормам оказывается не готов, штрафуют на сумму от 10 до 30 тыс. руб.
Как поясняют в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Магаданской области, ведомство уже начало внеплановые проверки соблюдения новых требований. Об их результатах пока не сообщается.
Качество «молочки», которая продаётся на Колыме, не всегда оказывается хорошим. По информации регионального управления Роспотребнадзора, в первом квартале 2019 года специалисты проверили семь объектов по производству пищевых продуктов, общественного питания и торговли, которые изготавливают и продают молочные продукты. Проверяющие исследовали 118 проб по микробиологическим показателям, санитарно-эпидемиологическим требованиям не соответствовали 30 из них, то есть больше четверти. А вот к санитарно-химическому качеству продукции нареканий во время проверки у специалистов не возникло. В целом, нарушений было не больше. чем за первые три месяца 2018 года.
Кстати
В первом квартале 2019 Роспотребнадзор проверили 7 объектов, которые производят «молочку» и торгуют ею на Колыме, специалисты взяли 118 проб, четверть из них не соответствовала требованиям.
Справка
Министерство сельского хозяйства Магаданской области обратило внимание на то, что периодически в СМИ Колымы появляются материалы о высокой стоимости плодовоовощной и молочной продукции. Чиновники сообщили, что дорого стоят далеко не все продукты, а только те, у которых короткий срок годности, её, мол, привозят самолётами для разнообразия и это, естественно, увеличивает розничную цену на 250-300 руб. за кило.
«Вместе с тем, на торговых прилавках Магадана присутствует плодоовощная продукция российского производства, так перец зелёный можно приобрести от 150 руб. за кг, капусту (п. Ягодное) от 61 руб. за кг. Стоимость йогуртов местного производства от 60 руб. Еженедельно по субботам магаданцы и гости города могут приобрести плодоовощную продукцию и зелень на ярмарке выходного дня по ценам сельхозтоваропроизводителей. Стоимость фруктов на ярмарке также значительно ниже магазинной», - информируют жителей чиновники.
Они напоминают, что на Колыме государство регулирует только цены на социально значимые товары, в том числе на хлеб и молоко. Ценообразование несоциальных продуктов зависит от предпринимателей и стоимости доставки продовольствия.
Гарант качества продукции - информация на упаковке 
Мифы о магазинном фарше развеяло Роскачество 
Масло не масляное. Как уберечь свою семью от молочных «подделок»? 
Некачественная продукция заполонила рынки Иркутска 
Самые популярные марки плавленых сыров проверило Роскачество