Творог приелся? 5 рецептов, которые вернут вам любовь к этому продукту

Творог — один из самых популярных и полезных кисломолочных продуктов на нашем столе. Многие едят его, просто добавив сметаны и сахара, — но это быстро приедается. Сайт irk.aif.ru собрал классические и оригинальные рецепты блюд из творога.

Творог — польза для костей, нервов и сердца

Творог — это не просто вкусный и сытный продукт. Это настоящий концентрат аминокислот, минералов и витаминов, которые жизненно необходимы нашему организму. Особенно ценятся в нём кальций и фосфор, которые укрепляют кости и зубы, а также метионин — аминокислота, поддерживающая здоровье печени.

«Свои лечебные свойства творог проявляет благодаря наличию в составе аминокислот, среди которых выделяется метионин, минералов (особенно кальция и фосфора) и ряда витаминов. Благодаря им, этот продукт улучшает состояние костной и хрящевой тканей, обеспечивает регенеративную способность нервной системы, повышает гемоглобин в крови, помогает в лечении болезней сердечно-сосудистой системы, печени. Его включают в диетическое питание для улучшения жирового обмена и лечения ожирения», — говорит Алексей Ямпольский, нутрициолог.

Особенно полезен творог детям и пожилым людям, беременным женщинам и спортсменам. Он легко усваивается, даёт длительное чувство сытости и помогает восстанавливаться после физических нагрузок. При этом творог низкокалориен (особенно обезжиренный) и содержит минимум углеводов.

Сырники по-аджарски

Наскучили обычные сырники на завтрак? Можно приготовить сырники по-аджарски. По внешнему виду такие сырники напоминают хачапури, отсюда и название. Несладкие сырники в виде аджарских хачапури с сыром и яйцом запекаются в духовке и подаются в горячем виде. Очень сытный, необычный и красивый завтрак.

Ингредиенты:

• творог — 250 граммов;
• яйцо — 1 штука (для теста);
• желтки — 3 штуки (1 для смазывания, 2 для начинки);
• мука — 4 столовые ложки;
• сыр — 50 граммов;
• специи (на свой вкус) — 0,5 чайной ложки;
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Творог выложите в миску, вбейте 1 яйцо, добавьте соль и специи, разомните до однородности. Добавьте муку и хорошо перемешайте — должна получиться гладкая масса.

Разделите творожную массу на две части, обваляйте в муке и сформуйте два продолговатых сырника в виде лодочек. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите лодочки, сделайте внутри углубления для начинки. Смажьте бортики сырников желтком. Запекайте при 190°C 10–15 минут.

Натрите сыр, заполните углубления сыром, оставив место для желтка. В центр каждого сырника выложите по желтку, посыпьте чёрным перцем. Верните в духовку на 3–5 минут до желаемой готовности желтка. Подавайте горячими.

Забудьте о пицце! Топ-5 быстрых закусок из того, что есть в холодильнике Подробнее

Домашние глазированные сырки

Домашние глазированные сырки получаются вкуснее, чем в магазине. И в них вы точно знаете все ингредиенты.

Ингредиенты:

• творог — 350 граммов;
• масло сливочное комнатной температуры — 60 граммов;
• сахарная пудра — 50–100 граммов;
• кокосовая стружка (по желанию) — 50 граммов;
• ванильный сахар — 50 граммов;
• шоколад — 150–200 граммов;
• растительное масло — 30 миллилитров (2 столовые ложки).

Приготовление:

Творог соедините с сахарной пудрой, размягчённым сливочным маслом, кокосовой стружкой (по желанию) и ванилином. Всё хорошо перемешайте и взбейте блендером до однородности. Сформируйте сырки руками или с помощью пищевой плёнки — закрутите творожную массу в виде колбаски. Уберите в холодильник на 30 минут.

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Добавьте растительное масло и перемешайте. Окуните творожные сырки в шоколадную глазурь. Уберите в холодильник на 15–20 минут до застывания глазури.

Запеканка творожная

Творожная запеканка — это блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Нежная, воздушная, с золотистой корочкой и сладким изюмом — она отлично подходит для завтрака, полдника или лёгкого ужина. Изюм при желании можно убрать или заменить.

Ингредиенты:

• творог — 500 граммов;
• яйца — 3 штуки;
• манная крупа — 3 столовые ложки;
• сахар — 3 столовые ложки;
• изюм — горсть, при желании можно убрать или заменить;
• сливочное масло — для смазывания формы.

Приготовление:

Изюм залейте горячей водой на 10 минут, потом слейте и обсушите. Творог разомните вилкой или пробейте блендером. Отделите яичные белки от желтков, их смешайте с творогом, сахаром и манкой. Белки взбейте миксером до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте в творожную массу. Добавьте изюм, перемешайте.

Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте манкой. Выложите массу в форму, разровняйте. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистой корочки.

Шарлотка, мармелад и блинчики. Что приготовить из груш, чтобы удивить семью Подробнее

Творожный десерт с ягодами

Этот десерт — идеальное решение для тех, кто хочет побаловать себя сладким без вреда для фигуры. Слои нежного творога и свежих ягод, лёгкая сладость и воздушная текстура — такой десерт выглядит как ресторанный, а готовится за 10 минут.

Ингредиенты:

• творог — 400 граммов;
• йогурт натуральный — 200 граммов;
• сахарная пудра — 2 столовые ложки;
• ягоды (малина, клубника, ежевика) — 200 граммов.
• Если хочется, можно добавить третий слой — печенье.

Приготовление:

Творог разомните вилкой или пробейте блендером до однородной кремовой текстуры. Добавьте йогурт и сахарную пудру, хорошо перемешайте. Ягоды помойте и обсушите (крупные ягоды можно разрезать пополам).

В креманки или стаканы выкладывайте творожную массу слоями, чередуя с ягодами. Печенье лучше добавлять перед творогом, если вам захочется. Верхний слой украсьте по желанию. Охладите в холодильнике 15–20 минут.

Заварные колечки с творожным кремом

Это десерт, который выглядит как из кондитерской, а готовится из простых продуктов. Идеально для праздничного чаепития или просто для воскресного угощения.

Ингредиенты:

Для заварного теста:

• яйца — 4 штуки;
• масло сливочное (или маргарин) — 70 граммов;
• вода — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• соль — треть чайной ложки.

Для творожного крема:

• творог — 400 граммов;
• масло сливочное — 200 граммов;
• сахар — 1 стакан;
• ванильная пудра — 3 грамма.

Приготовление:

В кастрюлю влейте воду, добавьте масло и соль. Доведите до кипения, убавьте огонь и постепенно всыпьте муку, постоянно и энергично перемешивая. Через 1–2 минуты тесто начнёт отходить от стенок и образует ком. Снимите с огня и остудите до 30°C. Добавляйте яйца по одному, хорошо вымешивая после каждого.

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень небольшие колечки. Выпекайте при 190—200°C 30–35 минут до золотистого цвета.

Для крема размягчённое сливочное масло разотрите с творогом и сахаром. Добавьте ванильную пудру и взбивайте до однородной пышной массы. У готовых колечек срежьте верхушки, наполните пирожные кремом и закройте «крышечками».

По усам текло. Сколько мёда в день можно съесть Подробнее