Шарлотка, мармелад и блинчики. Что приготовить из груш, чтобы удивить семью

Груши — это не просто сочные осенние плоды, из них можно приговитьудивильно вкусные блюда. Например, шарлотка с карамельной грушей, нежный мармелад, заготовки на зиму и блинчики, которые тают во рту. Как раскрыть их потенциал и удивить даже придирчивых гурманов — в материале irk.aif.ru.

Груша — польза фрукта

Настоящий природный концентрат витаминов и микроэлементов. В плодах груши содержится почти всё, что нужно нашему организму.

«Груши богаты полезными для здоровья витаминами: укрепляют сетчатку глаз, мощный антиоксидант, снижают риск развития катаракты, улучшают работу мозга, помогают в восстановлении и заживлении тканей, фолатами и фолиевой кислотой — профилактика анемии, аспарагиновой кислотой, которая отвечает за нормализацию работы иммунной системы и многими другими — говорит Анна Шелестун, нутрициолог, диетолог.

Особенно ценятся в груше пищевые волокна, которые нормализуют работу кишечника, и калий, укрепляющий сердце и сосуды. А эфирные масла придают груше тот самый неповторимый аромат, который так ценят кулинары.

Воздушная шарлотка с грушами

Один из самых популярных пирогов из бисквитного теста с ароматной начинкой — шарлотка с грушами. Минимум ингредиентов, никакого масла или разрыхлителя — а всё равно этот красивый и пышный пирог получается воздушным и нежным. Добавление мускатного ореха изящно подчёркивает вкус груш.

Ингредиенты:

• груши — 300 граммов;
• яйца — 3 штуки;
• мука пшеничная — 130 граммов (1 стакан объёмом 200 миллилитров);
• сахар — 180 граммов;
• мускатный орех молотый — щепотка;
• соль — щепотка;
• сахарная пудра — для подачи (по желанию).

Приготовление:

Груши вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы — это займёт около 5–7 минут. Аккуратно, лопаткой, вмешайте просеянную муку и мускатный орех, стараясь сохранить воздушность теста.

Нотки шоколада. Эти рецепты из черёмухи перевернут ваше представление о ней Подробнее

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите грушевые дольки на дно формы, залейте тестом. Выпекайте при 180°C около 40–50 минут до золотистой корочки. Готовую шарлотку слегка остудите, посыпьте сахарной пудрой.

Царское угощение — грушевое варенье с лимоном

Грушевое варенье с лимоном — это варенье с тонким, поистине деликатесным вкусом и ароматом. Лимон добавляет приятную кислинку, которая оттеняет сладость груш и не даёт варенью засахариться.

Ингредиенты:

• груши — 1 килограмм;
• сахар — 1 килограмм;
• лимон — 1 штука;
• вода — 200 миллилитров.

Приготовление:

Груши вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками или кубиками. Лимон тщательно вымойте, нарежьте тонкими кружочками (или полосками — так красивее). В кастрюле с толстым дном смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите сироп 5–7 минут до полного растворения сахара.

Засыпьте груши в кипящий сироп, добавьте лимон. Варите на слабом огне около 1,5–2 часов, периодически помешивая. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Нежный грушевый мармелад на агар-агаре

За счёт агар-агара мармелад получается не «резиновым», как на желатине, а отличается более нежной текстурой. Скорее это плотное грушевое пюре, разрезанное на кусочки.

Ингредиенты:

• груши — 350 граммов;
• сахар — 120 граммов;
• сахар ванильный — 10 граммов (1 пакетик);
• агар-агар — 7 граммов;
• вода — 150 миллилитров.

Приготовление:

Груши вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте произвольно. Сложите в кастрюлю, добавьте 100 миллилитров воды и варите на слабом огне до мягкости — около 10–15 минут. Затем измельчите блендером до состояния пюре.

Морковная аджика и тыквенный мармелад. Необычные рецепты заготовок на зиму Подробнее

В отдельной посуде смешайте агар-агар с оставшимися 50 миллилитрами воды, оставьте на 5 минут. Добавьте к грушевому пюре сахар и ванильный сахар, доведите до кипения. Влейте агар-агар, перемешайте и варите 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Разлейте горячую массу в форму (можно силиконовую) и уберите в холодильник до полного застывания — примерно на 2 часа. Готовый мармелад нарежьте кусочками и обваляйте в сахаре или сахарной пудре.

Консервация груш в сахарном сиропе на зиму

Грушевые кусочки получаются очень ароматными, сочными, мягкими. Заготовку можно есть сразу или готовить всевозможные начинки для пирогов и десертов.

• Ингредиенты (на 3 банки объёмом 500 миллилитров):
• груши — 1 килограмм;
• сахар — 250 граммов;
• ванильный сахар — 5 граммов;
• лимонный сок — 1,5 столовые ложки (можно заменить лимонной кислотой — 1,5 чайные ложки);
• вода — 500 миллилитров.

Приготовление:

Банки и крышки тщательно промойте и простерилизуйте. Груши вымойте, удалите хвостики. Разрежьте на четыре половинки, вырежьте семенную коробочку. Кожуру можно не счищать — так груши лучше держат форму. Плотно уложите грушевые дольки в подготовленные банки.

В сотейнике смешайте воду, сахар, ванильный сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Залейте горячим сиропом банки с грушами до самого верха. Прикройте стерильными крышками.

В большой кастрюле застелите дно тканью, поставьте банки, залейте горячей водой по плечики. Стерилизуйте 15 минут с момента закипания. Затем банки аккуратно достаньте, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.

Оригинальный завтрак из пышных блинов с грушей за полчаса

Красивые толстенькие блины на&n 191b bsp;молоке — отличная альтернатива обычным оладьям или панкейкам. Тесто для блинов получается нежным, воздушным, хорошо пропекается. Блины имеют приятную пористую текстуру и отлично сочетаются с сочными ломтиками груши.

Ингредиенты:

• груши — 2 штуки;
• молоко — 170 миллилитров;
• яйца — 2 штуки;
• сахар — 4 столовые ложки;
• мука — 220 граммов;
• разрыхлитель — 1,5 чайные ложки;
• корица молотая — 1/2 чайной ложки;
• ванильный сахар — по вкусу;
• соль — 2 щепотки.

Приготовление:

Груши вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до лёгкой пены. Влейте молоко, перемешайте. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и корицей, замесите тесто до консистенции густой сметаны.

Сварить или высушить? 4 способа сохранить клубнику и землянику на зиму Подробнее

Вмешайте грушевые кубики в тесто. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя блинчики, и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной, мёдом или сгущёнкой.

Медовые груши, запечённые на гриле

Медовые груши-гриль с шариком мороженого как нельзя лучше подойдут для пикников. Это невероятно вкусно — сладкий, ароматный десерт с карамельной корочкой просто тает во рту.

Ингредиенты:

• груши спелые, — 2 штуки;
• мёд — 2 чайные ложки;
• лимон — 1 штука;
• палочки корицы — 2 штуки;
• мороженое (шарики) — 2 штуки;
• корица молотая — щепотка для посыпки;
• мята свежая — для украшения.

Приготовление:

Груши вымойте, обсушите. Разрежьте каждую пополам, удалите сердцевину с семенами, но ножку можно оставить — так десерт будет смотреться эффектнее. Сбрызните половинки груш лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Смажьте каждую половинку груши мёдом с помощью кулинарной кисточки. Вложите в серединку каждой половинки по палочке корицы — они отдадут свой аромат во время запекания.

Разогрейте гриль. Выложите груши срезом вниз на решётку. Запекайте 5–7 минут до появления красивых полосок от гриля. Затем аккуратно переверните и запекайте ещё 3–5 минут со стороны кожуры. Груши должны стать мягкими, но не разваливаться.

Блюдо переложите на тарелку, выложите рядом шарик мороженого. Посыпьте щепоткой молотой корицы. Украсьте веточкой свежей мяты.