Фруктовая окрошка. Готовим трендовый корейский десерт хваче

Освежающий летний десерт из Кореи хваче стал одним из самых популярных этим летом — вкусный и не калорийный. Этот корейский десерт-напиток всё чаще мелькает в соцсетях, собирает тысячи лайков и становится любимым угощением для тех, кто ищет глоток свежести. Подробный рецепт блюда читайте на irk.aif.ru.

Что такое хваче

Хваче (или хвачхэ) — освежающий корейский десерт, который россияне прозвали «фруктовой окрошкой», ведь это смесь сладких фактов с заправкой. Переводится название чаще всего как «пунш». Это хорошо передаёт суть: напиток (другие называют его супом) с ярким фруктовым характером, который бодрит и утоляет жажду.

Хваче появился в традиционной корейской кухне, где ценили сезонные продукты и простые, но эффектные способы их подачи. Изначально его готовили на основе воды с добавлением фруктов и небольшого количества мёда или сиропа. Со временем рецепт менялся, появлялись новые вариации, а сам десерт становился всё более популярным в летние месяцы.

Мармелад-повидло. Рецепт десерта из редиса Подробнее

«Нельзя не заметить огромную популярность современной корейской культуры, особенно среди молодёжи. Имя этой небывалой популярности — корейская волна, или Халлю. Считается, что толчком для её развития стали слова президента Южной Кореи в 1994 году, который назвал индустрию культуры важным вектором развития», — говорит Мария Новосёлова, кандидат филологических наук.

Как приготовить хваче: подробный рецепт десерта

Сегодня есть десятки разных рецептов, но есть «стандарт», который чаще всего встречается в рецептах и видео соцсетей. Самый популярный вариант — арбузный хваче: он яркий, сочный и сразу ассоциируется с летом.

Список ингредиентов (на 6 порций):

• Арбуз — 500-600 граммов;
• Клубника — 250 граммов;
• Виноград без косточек — 250 граммов;
• Персики — 2 штуки;
• Банан — 1 штука;
• Клубничное или обычное молоко — 500 миллилитров;
• Газировка, любимый лимонад, молочный коктейль — 600 миллилитров;
• Сгущёнка или мёд — по вкусу;
• Лёд

Хваче прекрасен тем, что в него можно добавлять любые фрукты, которые подходят по сезону. Если вы не любите один ингредиент, то можете поменять его на другой. Точно также можно контролировать и количество воды, сладости, льда и фруктов. Однако сейчас для приготовления выбирают как можно более сочные фрукты, которые давали бы свой сок. Та же история с заправкой — можно использовать йогурт, кефир, растительное молоко или только воду.

Как приготовить хваче: пошагово

Начать стоит с фруктов: их нужно тщательно вымыть и нарезать. Арбуз и персики режут кубиками — так они будут хорошо ощущаться в напитке. Клубнику можно разрезать на четвертинки, а виноград — на половинки. Если сорт без косточек найти не получилось, на этом этапе их можно убрать.

«Корейская кухня, популярная музыка, сериалы, видеоигры, литература, одежда и язык — составляющие, которые способствовали развитию контентного туризма в Южной Корее», — рассказывает Мария.

Когда фрукты готовы, их складывают в большую миску или сразу в порционные бокалы. Затем смешивают заправку, например, молоко и газировку в отдельной ёмкости — пропорции можно подбирать по вкусу. В эту смесь добавляют немного сгущёнки или мёда, чтобы сбалансировать сладость. Фрукты заливают подготовленной жидкостью, аккуратно перемешивают и добавляют лёд.

Хваче — отличный пример того, как простая идея может стать международным трендом. Этот десерт умеет удивлять и радовать.