Дороговато будет! Как изменилась цена на окрошку в Иркутской области в 2026

Для спасения от летней жары наряду с мороженым и прохладительными напитками существует холодный суп — окрошка. Каждый должен был попробовать её хоть раз, в некоторых семьях её приготовление давно стало традицией, но цены на овощи шокируют многих из года в год. Летом ситуация с ними обычно налаживается, но сработало ли это в 2026 году? Разбирался корреспондент irk.aif.ru.

А вы какую предпочитаете?

Рецептов окрошки, как и оливье, существует превеликое множество. И пока одни предпочитают «классику», другие стараются разнообразить блюдо. Так, например, добавляют разные виды мяса и колбасы. Самый дешёвый вариант, которым многие пользуются, — варёная колбаса. Согласно статистике Иркутскстата, её стоимость составляет в среднем 591 рубль за килограмм. В прошлом году её цена была меньше на 25 рублей. По-настоящему большой разрыв заметен с ценами 2019 года — тогда 352 рубля.

Заправка — самый спорный ингредиент в окрошке. Жители Иркутской области в этом вопросе предпочитают квас — сейчас его цена варьируется от 80 до 300 рублей за литр. А вот наши соседи в республике Бурятия любят делать окрошку на кефире. Есть и другие варианты: окрошку делают на айране, сыворотке, минералке или даже воде с уксусом.

Конечная стоимость летнего супа зависит от того, по какому рецепту вы готовите. Ведь наряду с традиционным, классическим вариантом существует окрошка с рыбой, кукурузой, листьями салата и даже мятой.

Стоимость продуктов для окрошки — Иркутская область 2026

Чтобы получить среднюю стоимость окрошки в 2026 году, мы взяли золотой стандарт — четыре порции «классики», в которую входят:

Суп, салат и кофе. Как приготовить из одуванчиков пять необычных блюд Подробнее

• Огурец — 2-3 штуки (примерно 300 граммов);
• Квас — 1 литр;
• Яйца — 3 штуки;
• Редиска — 8-10 штук (около 200 граммов);
• Колбаса — 300 граммов;
• Картошка — 3-4 штуки среднего размера (примерно 300 граммов);
• Сметана или майонез — для подачи, 1-2 столовые ложки на тарелку (50 граммов);
• Соль, перец — по вкусу.

Большая часть средних потребительских цен есть на официальном сайте Иркутскстата. В 2026 году стоимость овощей уже успела опуститься — начался сезон. Итак, примерная стоимость следующая: за килограмм огурцов просят около 193 рублей, колбасу — 591, сметану — 424, картошку — 75. Литр кефира обходится в 111 рублей, десяток яиц — 114 рублей. Известно, что в магазинах цена на квас стартует от 95 рублей за литр, а на редис — от 150.

На сколько изменились цены — Иркутская область 2026

Корзина для приготовления окрошки по этому рецепту сейчас обойдётся примерно в 552 рубля, а одна порция готового блюда — в 138. В прошлом году цена была незначительно, но меньше — около 488 рублей за набор продуктов, 122 за одну тарелку. А вот сравнение с 2019 может показаться нереальным — примерно 284 рубля за «окрошечную корзину», и всего 71 рубль за одну порцию. Окрошка на кефире для жителей Иркутской области будет стоить дороже — в 2026 году его средняя стоимость 111 рублей за литр, в 2025 году была и того больше, 124 рубля. А в 2019 цена была существенно ниже — 78 рублей.

При этом готовые наборы для окрошки без заправки не сильно обходят по стоимости — цены в магазинах варьируются от 650 до 850 рублей за килограмм. Обычно их фасуют примерно по двести граммов, но можно взять и больший объём.

Ещё один вариант насладиться окрошкой, не готовя самому, — кафе и рестораны. Как выяснил корреспондент irk.aif.ru, средняя цена такого блюда — около 400 рублей. В столовых летний холодный суп, как правило, примерно в два раза дешевле — 150-200 рублей.

Оленина с медовым соусом? Учёные узнали древние рецепты по осколкам керамики Подробнее