15 марта у православных христиан начался Великий пост, который продлится до 1 мая. На это время верующие откажутся от продуктов животного происхождения.
Не только о еде
- У Великого поста много значений. Его можно сравнить с ежегодной духовной уборкой своей души. Это время переосмысления проблем, отпущения страстей и грехов, - объясняет секретарь Иркутской епархии Российской православной церкви Стефан Бажков. - Конечно же, отказ от животной пищи далеко не единственная составляющая поста. Важная, но не главная. Пост состоит и из духовного воздержания, например, от различных развлечений.
Отец Стефан также подчёркивает, что есть несколько способов духовного очищения.
- Во-первых, нужно оградить себя от лишнего информационного шума: минимизировать время, проведённое в соцсетях, ограничить просмотр телевизора, а также работу на телефоне и компьютере.
- Во-вторых, необходимо исповедоваться и причащаться в церкви.
Ограничение в еде хоть и не главная цель поста, но тоже очень важная его часть. Предполагается, что мясных, рыбных, молочных продуктов и яиц вообще не будет в рационе. В нём остаются только продукты растительного происхождения. Рыба по уставу поста разрешается только два раза - в день Благовещения и в Вербное воскресенье.
Легко пройти пост только человеку, который соблюдает эту традицию постоянно. В этом случае не будет осложнений и проблем со здоровьем.
Более весомые послабления, по словам священнослужителя, тоже есть, но только в том случае, если у человека действительно непростые жизненные обстоятельства. Верующий может не поститься или частично поститься, если у него проблемы со здоровьем, тяжёлая физическая работа, он находится в длительном путешествии или в заключении. Также пост могут не соблюдать дети, старики и беременные женщины.
- Тем, кто не может полностью поститься, можно, например, отказаться только от молочных продуктов или от мяса, - говорит отец Стефан.
Беременным женщинам представитель епархии рекомендует выделить два дня в неделю и в эти дни воздержаться от каких-то продуктов. Лучше всего перед этим проконсультироваться с врачом.
Главное помнить, что поститься или нет - выбор каждого
- Не нужно делать акцент на всей пище, - говорит отец. - Отказаться в первую очередь нужно от того продукта, к которому у человека есть пристрастие.
Не каждый сможет
Медицина с церковью согласна лишь частично. Врачи также не советуют поститься людям с хроническими заболеваниями и тем, у кого есть большие физические и умственные нагрузки. Например, людям, работающим на производстве, школьникам и студентам.
Есть исследования, которые подтвердили, что наличие животного белка в рационе учеников, делает их более внимательными и уменьшает умственное напряжение.
Также врачи совсем не рекомендуют поститься беременным женщинам, потому как будущая мама должна полноценно питаться, и спортсменам, которым животный белок нужен для поддержания физической формы.
По словам диетологов, легко пройти пост только человеку, который соблюдает эту традицию постоянно. В этом случае не будет осложнений и проблем со здоровьем. Остальным же людям врачи советуют хорошо подумать, прежде чем начать соблюдать пост.
- Если это даст человеку толчок к более правильному образу жизни и питания, то я, как врач, не против. Но такие решения нужно принимать, осознавая все риски, после консультации с доктором. Не нужно «бросаться» с головой в то, что вам непривычно. Начните с малого, уберите для начала только некоторые продукты. Пищевые привычки очень серьёзно влияют на организм человека, желудочно-кишечный тракт может отреагировать на новый рацион по-разному: от проблем со стулом до гастритов и язв, - говорит врач диетолог-нутрициолог Ольга Будагаева.
Ольга Михайловна подчёркивает и то, что пост - это в основном углеводный рацион, и тем, кто его соблюдает, не стоит забывать о растительных белках и жирах.
- Нельзя уходить в голод, должно быть трёх-, а то и четырёхразовое питание, в котором будет соблюдён баланс, - говорит доктор. - Необходимо есть клетчатку, которой много в свежих зелёных овощах, насыщенные жирами орехи и фрукты, а также богатые углеводами крупы и каши.
Похудеть не получится?
Многие люди думают, что Великий пост - это хорошая возможность снизить вес. По словам Ольги Будагаевой, эти люди путают два важных понятия: Великий пост - время духовного очищения, а не похудения.
- Люди думают: «А приобщусь-ка я к огромному числу людей, которые постятся, и тоже начну - уберу белок, перейду на углеводы и снижу вес». Это заблуждение. Для похудения как раз нужен белок, которого в постном столе крайне мало. Также для похудения необходимо снижение калорийности, а этого сложно достигнуть, когда человек ест много углеводов, - говорит врач. - Также люди, не привыкшие к постам, часто «срываются» на любимые вкусности. В диетологии это называется «голод по любимому продукту», поэтому не стоит надеяться на чудо и быстрое похудение.
Ещё один нюанс - правильный «выход» из поста. Люди думают, что, когда воздержание закончилось, им можно есть всё и попадают в типичную ловушку всех диет.
- Сразу после поста приходит праздник Пасхи, когда на столе много гастрономических излишеств. Для неподготовленного, отвыкшего от такой пищи организма, это бомба замедленного действия, - говорит врач. - Есть даже медицинская статистка - каждый год людей привозят в больницы с приступами панкреатита, гастритами и отравлениями.
Животный белок нужно вводить постепенно, следя за тем, чтобы это была не жареная и не жирная пища: мясо на пару, варёные яйца, нежирный творог и сметана. Всё это врач советует есть раз в день, увеличивая порции на протяжении двух недель. Также надо следить за количеством алкоголя, который после поста некоторые возвращают на свой стол так же резко и в больших объёмах. Печень страдает от любого количества спиртного.
Блюда в пост. Винегрет по-сибирски с печеной свеклой и яблоком 
Ничего лишнего. 5 необычных постных блюд, которые вы никогда не пробовали 
Поститься со вкусом. 5 необычных котлет из овощей 
Как приготовить постные яблочные оладьи