Иркутянка Юлия Семёнова приняла участие в кулинарном шоу «Битва шефов». Ведущих она решила удивить огромным рулетом из теста с мясной начинкой, приготовленным на пару. Она считала, что это знаменитая бурятская бууза. Но случайно узнала, что на самом деле много лет готовила узбекское блюдо — ханум.
Участница шоу рассказала корреспонденту irk.aif.ru, как случайно обнаружила, что на самом деле её ленивая бууза — это узбекское блюдо, и как ей удалось выкрутиться с неправильным рецептом солянки.
«Я видела, как он причмокивал»
«С какой любовью вы приготовили солянку, у вас даже жирок по-столовски, как полагается. Вы картошку добавляете?», — удивлённо спросил шеф-повар, ведущий Константин Ивлев, пробуя блюдо Юлии Семёновой.
В этот момент участница напряглась, но не растерялась и умело выкрутилась, заявив это солянка по-байкальски, и она должна быть насыщенной и сытной.
«Я видела, как он причмокивал, что ему понравилось это блюдо, он был готов съесть весь суп, — поделилась участница. — Честно сказать, я только на программе узнала, что в солянку не входит картошка и морковка, хотя у нас всегда так готовят».
Ведущий добавил, что это яркая вариация солянки, но мало солёных огурцов.
«Честно, слишком мало времени даётся на приготовление блюд. Мы ещё не успели закончить с солянкой, а в рупор уже говорят, что всё, стоп», — признаётся участница.
Во время приготовления супа Юлия добавила туда несколько видов колбасы. Она поделилась, что дома в это блюдо всегда кладёт колбасу разных видов, в том числе копчённую. На программе участница даже немного помогла подруге по команде, которая ранее никогда не готовила это блюдо.
Юлия была уверена, что солянка понравится ведущим. И не зря. Она прошла в следующий этап кулинарного шоу.
Удивила ленивой буузой
В Иркутск Юлия приехала в 2023 году из Бурятии. С блюдами начала экспериментировать после рождения старшего сына, 17 лет назад. Всего у неё их четверо, а когда в доме столько детей, приходится придумывать что-то новое и вкусное.
Юлия Семёнова поделилась, что уже давно смотрит кулинарное шоу, и в этот раз решила попробовать свои силы.
«И я подумала: а почему бы не подать заявку на участие в этой программе? Я отправила заявку и благополучно забыла об этом».
Через три недели раздался звонок. Заявку одобрили. Но удивление и радость быстро сменились изматывающими съёмками видеовизитки, над которой Юлии пришлось поработать целый месяц. В ней нужно было немного рассказать о себе и представить своё коронное блюдо. С этим заданием новоиспечённая участница справилась на ура, и вот она уже летит в Москву.
«Все участники переживали, но нас все поддерживали, — рассказала Юлия Семёнова. — Когда я вживую увидела именитых шефов Константина Ивлева и Рената Агзамова, у меня едва в глазах не потемнело. Руки, ноги тряслись».
На шоу Юлия решила удивить шефов большой ленивой буузой и вместо защипов в форме юрты сделала рулет, украшенный зеленью. К тому времени она уже знала, что это блюдо из узбекской кухни, и называется оно ханум. Кстати, если заглянуть в историю происхождения бууз, то окажется, что оно из монгольской кухни времен Чингисхана. Оттуда оно разошлось по всей Азии. Недавно уникальный рецепт бууз обнаружили в книге придворного лекаря императора Монгольской империи и Китая.
Блюдо Юлии Семёновой очень понравилось ведущим. Приготовить его действительно непросто. Шеф-повара высоко оценили вкус кулинарного шедевра, отметив ресторанную подачу.
«Когда ведущие попробовали блюдо, они сказали, чтобы его отнесли съёмочной группе. Оно всем понравилось. Жаль только, что этот момент не показали в эфире», — призналась участница.
Юлия рассказала, что она много лет готовит это блюдо, но то, что оно узбекское, узнала случайно.
«В доме одни мальчишки, и постоянно нужно готовить что-то сытное. Я стряпала пельмени, штук 200-300, а потом мне это надоело, и я решила сделать большой мясной рулет, завёрнутый в тесто. Это блюдо я готовила на пару, как буузы, — рассказывает Юлия. — Потом ко мне в гости пришла знакомая. Она родом из Узбекистана. Она попробовала блюдо и сказала: „Как ты вкусно готовишь ханум!“ Я очень удивилась, так как не знала, что, оказывается, я делаю узбекское блюдо».
«Не знаю, как он это пробовал»
Во втором этапе ведущие поручили участникам приготовить что-нибудь сладкое из остатков продуктов, в числе которых была даже половина пиццы. Впервые за программу повара должны были справиться с заданием за 30 минут. Это стало настоящим испытанием для всех.
Юлия сделала разные по форме конфеты из перемолотого печенья, арахисовой пасты и вафель с заварным кремом. Ренат Агзамов оценил конфетку как неплохое изделие, но признался, что его сводило от кислоты. В финальный этап участницу не пропустили.
«Я не знаю, как он это пробовал. Обычно, если блюдо совершенно невкусное, то они это выплёвывают, но он не стал этого делать. Честно, я бы так и сделала», — смеётся Юлия.
Она призналась, что сладкое — это не её конёк.
«На столе лежало много разных продуктов. Можно было бы сделать торт из коржей и сгущёнки и посыпать сверху шоколадом. Это же вкус детства, ведущим бы точно понравилось, — делится участница. — Но после первого этапа я растерялась, потому что постоянно думала про время, чтобы успеть».
Вернувшись домой, Юлия сразу вышла на работу, так как трудится слесарем на железной дороге, а в такой профессии руки всегда нужны. Родные с нетерпением ждали выпуска.
«Я ехала с работы, мне позвонила мама и говорит: „Я тебя по телевизору смотрю“. Нам даже не сказали, когда наш выпуск выйдет в эфир, я тоже хотела посмотреть, но пришлось ждать, когда программа появилась в интернете», — говорит участница шоу.
Несмотря на то, что Юлия не прошла в финал, она не расстроилась и пообещала ещё вернуться.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Жгучий и модный суперфуд. Топ-10 лучших рецептов из крапивы 
Вкусно, как мясо! 5 рецептов, которые превращают папоротник в деликатес 
Суп, салат и кофе. Как приготовить из одуванчиков пять необычных блюд 
Оленина с медовым соусом? Учёные узнали древние рецепты по осколкам керамики