Любовь Решетник |
Лето для большинства наших читателей – это время стрессового похудения и вечного поиска ответа на вопрос, какой продукт съесть, чтобы насытиться и не поправиться, а наоборот – похудеть?
На вопросы читателей о принципах правильного питания в редакции «АиФ-Иркутск» ответила заведующая кафедрой детских болезней ИГМУ, д.м.н., профессор, заслуженный врач РФ, главный внештатный диетолог и гастроэнтеролог министерства здравоохранения Иркутской области Любовь Решетник.
Из чего должен состоять ужин - кефир, фрукты, белковая или углеродная пища?
Какую воду лучше пить - газированную или без газа?
- Газированная не вредная, но в большом количестве ее употреблять не стоит, поскольку она растягивает желудок и вызывает неприятные ощущения. Она, конечно, более вкусная, бодрит, но необходимости в ее употреблении нет. Кстати, газ вводится еще и с целью сохранения продукта. Так что лучше пить дегазированную воду.
Каким должен быть правильный завтрак?
Чем заменить мясо при вегетарианстве и сколько есть мяса при похудении?
- При активном похудении с физической нагрузкой доля белковой пищи и мяса должна увеличиваться. Есть специальные белковые диеты, но всё индивидуально. И помните, белковая пища, особенно мясо, укорачивает продолжительность жизни.
Как сохранить нормальную кровь при вегетарианстве?
- Действительно, отказ от мяса дает понижение уровня гемоглобина. Но его можно повышать, употребляя гемовое железо, которое содержится, к примеру, в гематогене. А можно без опаски следовать вегетарианству, если употреблять много орех.
Бананы и помидоры вредны при похудении?
С чем лучше есть мясо?
-С овощами. Не с картошкой, не с макаронами, потому что соединение белка с углеводом замедляет моторику, провоцирует запоры, уменьшает движение по кишечнику. Лучше с капустой, морковью, свеклой, причем - с сырыми.
Можно ли применять новомодные методики похудения при язве желудка?
Не вредно ли пить йогурты с фруктовыми наполнителями?
- Не вредно, если они натуральные. К сожалению, в них часто добавляются различные загустители, которые придают лучшие товарные свойства, возможность длительного хранения, поэтому йогурты, произведённые в центральных районах России не самый полезный продукт. Преимущества местных продуктов с короткими сроками хранения налицо. Из кисломолочных продуктов значительно полезнее кефир и простокваша. Если любите сладкое, добавьте в простоквашу или кефир варенье - получите натуральный вкусный напиток.
Чем кормить ребенка при повышенной умственной активности?
- Обязательно нужен жир. Мозг – это большой кусок жира, поэтому для его развития жир необходим. А перед экзаменом лучше дать рыбий жир или омега-3, жирные кислоты и шоколад. Но есть специальные продукты клинического питания, рекомендуемые при больших умственных и физических нагрузках, где в небольшом объёме есть все компоненты, которые нужны для работы мозга. Их можно купить в аптеке и давать ребёнку в экзаменационный период ежедневно.
Какую пищу лучше употреблять после физических нагрузок, чтобы не набрать вес?
- Белковую. Например, кисломолочные продукты, яйца, творог, рыбу, мясо. Но хочу добавить, что женщинам в репродуктивном возрасте необходимо употреблять обогащённые продукты питания, особенно фолиевой кислотой. Для беременных и кормящих женщин, а я бы добавила - для женщин репродуктивного периода, есть молоко с хорошим содержанием фолиевой кислоты.