Привлечёт деньги? Почему все пьют кофе с корицей по четвергам

Четверг. Вы стоите у барной стойки и вдруг вспоминаете: сегодня же день Юпитера, денежной планеты. Значит, надо просить кофе с корицей — и Вселенная услышит.

Корреспондент irk.aif.ru поговорила с бариста Алисой Паргачевской о том, откуда взялись кофейные суеверия, верят ли в них люди и что произойдёт, если добавить корицу не в тот день.

Кофе выпьешь — будешь сказочно богат

Начнём с самого таинственного. «Кофе с корицей в четверг — к деньгам» — этот ритуал кочует по соцсетям и обрастает новыми подробностями. Может, в этом что-то есть?

«Это всё тренды, которые идут чаще всего из интернета или из сообществ любителей всякой магии. Эзотерика, астрология, — приоткрывает завесу Алиса. — Кто в это верит, тот и практикует. Связь там такая: четверг связан с Юпитером, денежной планетой. Корица — специя, которая в прошлом была очень дорогой, фактически знак богатства. В совокупности это якобы даёт мощный сигнал во Вселенную: пей кофе с корицей в четверг — и будет тебе счастье».

Звучит красиво. Но многие ли на самом деле следуют этому ритуалу?

«Возможно, в местах скопления астрологов, магов, ведьм и колдуний это распространено — когда такая компания заходит, они все могут попросить кофе с корицей в четверг, — улыбается бариста. — А обычные люди — нет. Разве что раз в десять лет кто-нибудь вспомнит, хихикнет: „Сегодня четверг? Ой, тогда мне с корицей“».

А кто всё-таки должен сыпать корицу — сам просящий или бариста? Тут тоже загадка. Как рассказала Алиса, гости таких деталей, как правило, не просят.

Что ещё шепчут над чашкой

Кофе с корицей — не единственная примета. Кто-то пьёт строго с двумя сахарами и никогда больше, кто-то — только матчу на бананах. Но это, скорее, личные ритуалы, чем суеверия.

«Прямо укоренившихся традиций, как кофе с корицей по четвергам, нет, — подчёркивает бариста. — Есть у людей свои предпочтения. Кто-то пьёт только матчу на бананах, кто-то — кофе с корицей и двумя сахарами, именно с двумя, и никогда больше никакой. Но это вряд ли связано с суевериями. Может, у них просто в семье так пили кофе, поэтому они и переняли привычку».

Суп, салат и кофе. Как приготовить из одуванчиков пять необычных блюд Подробнее

А вот тренды — другое дело. Они приходят и уходят, но оставляют след.

«Была популярная шутка в сети, которая завирусилась из-за милой собачки, которая говорила „раф“. В то время продажи рафов — напитка, очень выросли, — вспоминает Алиса. — Вот в связи с такими приходящими трендами что-то и мелькает».

Личные ритуалы тоже обладают для кого-то неимоверной силой. Здесь уже не ясно, работает ли самовнушение или сила «Вселенной».

«Я люблю пробовать что-то новое, иногда могу половину города оббегать за чем-то необычным, — призналась гостья кофейни Екатерина. — Но делаю это строго по понедельникам. Не знаю на сколько это рационально, но такое начало дня мне потом даёт потом удачную неделю».

В чём разница между латте, капучино и эспрессо

Пока одни сыплют корицу, другие изучают матчасть. Кофе ведь должен быть не абы какой — обычно добавляют в капучино. Важно знать, что вообще у тебя в чашке. Оказавшись в компании эстетов перепутать латте и макиато — уже не комильфо...

«В чёрный кофе входят эспрессо, американо, лунго, фильтр-кофе — всё, что идёт без молока, — объясняет бариста. — Молочные — латте, капучино, флэт-уайт. Разница между ними — в соотношении кофе и молока. Капучино, как правило, сбалансированный вариант, латте самый молочный — для тех, кто кофейный вкус не очень любит. А флэт-уайт, наоборот, самый кофейный».

Есть и скрытая разница — в содержании кофеина. Чем дольше длится экстракция, тем крепче напиток.

«Залил водой — чем дольше кофе настаивается, тем он крепче, даже если по вкусу будет более водянистым», — раскрывает секрет бариста.

Реально ли дома сделать как в кофейне

Повторить напиток уровня кофейни дома реально — но не просто. Особенно с разными добавками. Ведь мало кто купит целую витрину сиропов, специй, присыпок и альтернативного молока.

«Если человек пьёт чёрный кофе, то скорее да, чем нет — там просто кофе и вода. Как ты его приготовишь — это твоё дело: в турке, френч-прессе, кофемашине, — говорит Алиса.

Если хочешь молочный кофе, а тем более с латте-артом, то есть с рисуночком, это сложнее. В кофейнях стоит профессиональное оборудование за полтора миллиона, и домашняя кофемашинка такую магию вряд ли сделает. Но что-то около того получится — главное тренироваться».

«Готовлю оптом». 5 рецептов завтраков на месяц с подсчётом калорий Подробнее

У каждого метода — свои тайны. Для турки нужен самый мелкий помол и нагревающая поверхность. Для френч-пресса — самый крупный. Дрип-пакет — самый лёгкий вариант: заранее намолотый кофе в мешочке, нужна только кружка и кипяток.

«С кофемашиной больше возможностей: будет капучинатор, сможешь взбить и нагреть молоко. И вкус скорее всего будет чище, потому что в турке остаётся осадок», — поясняет Алина Паргачевская.

Нотная грамота — что за «цитрус» и его как почувствовать

На пачках хорошего кофе пишут дескрипторы: «шоколад», «орех», «цитрус», «малина». Многие думают, что чувствовать эти ноты — врождённый талант. Но это не так.

«У всех людей есть вкусовые сосочки, их можно развивать и тренировать. Это вкусовая насмотренность: есть разные фрукты, ягодки, шоколадки, орешки, чувствовать между ними разницу — а потом чувствовать это и в кофе, — объясняет Алиса. — В хороших кофейных магазинах дескрипторы прописывают на пачках, чтобы помочь быстрее сориентироваться. В сетевых магазинах чаще продают пережаренный старый кофе, зато бюджетный — там никаких дескрипторов не будет».

И можно себя не заставлять учиться — достаточно знать простое правило.

«Если вы пьёте кофе с молоком, берите ореховое, потому что кислотное с молочным не очень сочетается. Возьмёшь сорт с лимоном и лаймом — с молоком это будет лажа. Нужно брать какую-нибудь Бразилию шоколадно-ореховую — и будет тебе счастье. А кто пьёт без молока, тому кислотные зайдут», — советует бариста.

Так что пейте кофе так, как нравится. С корицей по четвергам, с двумя кусочками сахара по утрам или шоколадно-ореховую Бразилию. А работает ли магия четверга — решать вам.